Bezmięsny pasztet grzybowy
kw
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Esencjonalna galaretka grzybowa, a pod nią skryty aksamitny pasztet pieczarkowy. Dodam, że pasztet jest pyszny oraz bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu.
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 800 g pieczarek
6 szalotek
sól morska
pieprz kolorowy
50 ml brandy
główka pieczonego czosnku
150 g masła grzybowego
100 g masła
galaretka grzybowa:
3-4 suszone prawdziwiki
50 ml sosu sojowego
kilka kropli sosu Worcestershire
żelatyna w płatkach 3-4 płatki lub agar
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bezmięsny pasztet grzybowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Galaretka grzybowa:
Suszone grzyby zalewamy 250 ml wrzącej wody. Odstawiamy na 1-2 godziny do wystudzenia. Suszone grzyby wyjmujemy z wywaru. Do wywaru dodajemy sos sojowy i kilka kropli sosu Worcestershire. Dodajemy żelatynę i podgrzewamy, aż się rozpuści. Ponownie studzimy.
Pasztet:
Pieczarki w całości przekładamy na głęboką patelnię i rumienimy. Dodajemy masło grzybowe, ząbki upieczonego czosnku, suszone grzyby(pozostałe od przygotowania galaretki) i dusimy. Wlewamy brandy i dusimy jeszcze kilka minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem kolorowym. Lekko ciepłe grzyby wraz z sosem, który wytworzył podczas duszenia przekładamy do malaksera. Miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodajemy masło i jeszcze chwilę miksujemy. Pasztet przekładamy do słoiczków.
Na wierzch każdego wlewamy kilka łyżek galaretki. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia galaretki.
Taki pasztet najlepiej smakuje na grzankach z bułki francuskiej.
Porady
Pieczony czosnek pozbawiony jest tak ostrego smaku jakim charakteryzuje się świeży. Aby przygotować pieczony czosnek należy główkę czosnku przekroić na pół, posypać solą i skropić olejem, owinąć w papier do pieczenia i piec w 200°C około 20 minut, aż będzie miękki. PRZEPIS NA MASŁO GRZYBOWE: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/maslo-grzybowe
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sos grzybowy
Sos grzybowy to przepis, który wykorzystuje grzyby leśne. Będzie doskonale smakował po rodzinnym grzybobraniu. Zimą z łatwością przypomnimy sobie smak jesieni, gdy wykorzystamy zamrożone grzyby. Sos grzybowy to świetny dodatek do mięs lub do klusek śląskich. Spróbujcie przygotować sos grzybowy na rodzinny...
Komentarze