Beziki
Di gotuje
- Dla 8 osób
- Średni
Zrobienie bezików jest trochę czasochłonne, ale też niezwykle proste. Jednak nie zawsze muszą wyjść takie same, nawet jeśli korzystamy z tego samego przepisu. Duży wpływ na efekt końcowy ma wilgotność powietrza, zbyt długie ubijanie lub niewłaściwa temperatura białek. Z tego przepisu korzystałam już niejednokrotnie i śmiało mogę Wam go polecić. Bezy są pyszne i doskonale nadaję się do przełożenia kremem. U mnie znikają bez dodatków, ale jak zdążę - robię z nimi lody, różne desery i ciasta.
- Dla 8 osób
- Średni
Składniki:
- 2 białka (z dużych jajek)
1/2 szklanki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 szczypta soli
0 (0 ocen)
Beziki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białka (*) ubić na sztywno (ze szczyptą soli). (**)
Miksując stopniowo dodawać cukier, a na końcu sok z cytryny.
(Piana powinna być sztywna, lśniąca i nieco miękka.) (***)
Masę za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
(Między bezikami powinny być odstępy.)
Piec (w rozgrzanym piekarniku ) 60-100 minut w 110 stopniach. (****)
Bezy ostudzić w piecyku przy uchylonych drzwiczkach.
(Czas pieczenia/suszenia zależy od piekarnika.
W między czasie można sprawdzać stopień zapieczenia bez.)
Porady
(*) Białka, które posiadają temperaturę pokojową sprawią, że piany będzie więcej (objętościowo). (**) Należy uważać, aby piana nie została "przebita". Jeśli białka będą ubite na sztywno - nie należy ich ubijać "na zapas" - inaczej się zważą i będą do wyrzucenia. (***) Bardzo ważne, aby cukier był dodawany powoli, ponieważ inaczej piana zrobi się rzadka. Cukier stopniowo powinien rozpuszczać się w pianie. (****) Czas jest podany dla małych bez. Większe piecze się dłużej. Jeśli bezy mają być duże i klejące - to czas pieczenia wynosi około 45 minut - w 140 stopniach.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PieczeniePodobne przepisy
Kolorowe beziki
Do tej pory myślałam że beza czy też beziki to nie przepis dla mnie, nigdy mi nie wychodziła...no cóż powód jest prosty- przy masie na bezę nie można " oszukiwać ". O ile w innych przepisach można zmniejszyć ilość tłuszczu,cukru czy zastąpić śmietanę jogurtem, o tyle beza nie idzie na ustępstwa;). Ma...
Komentarze