Bezglutenowy torcik z ajerkoniakiem

  • wyświetlono: 269 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Delikatny bezglutenowy biszkopt, na mące ziemniaczanej przełożony puszystym ajerkoniakowym kremem wzbogaconym procentami. Torcik idealny na jesienne popołudnia w towarzystwie czarnej kawy.

Dafne
  • 55min

Składniki

Składniki na biszkopt:

5 jajek
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka octu

Składniki na krem ajerkoniakowy:

250 g serka mascarpone
500 ml śmietany kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
80 ml wódki
3 żółtka

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Bezglutenowy torcik z ajerkoniakiem

  • 1. Przygotowanie biszkoptu:

    Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.
    Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając.

    Do osobnego naczynia wrzucić żółtka, sodę i ocet, dokładnie wymieszać.
  • 2. Do białek dodać mąkę (2 partiami) oraz żółtka, delikatnie mieszając.
  • 3. 2 tortownice o średnicy 20 cm natłuścić masłem. Ciasto rozlać równo do tortownic.
    Piec w temperaturze 170oC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

    Odstawić na blat do wystudzenia.
  • 4. Przygotowanie kremu:

    Żółtka wraz z cukrem pudrem ubijamy w metalowej misce na puszystą masę, do momentu aż masa stanie się jaśniutka.
  • 5. W małym garnku gotujemy niewielką ilość wody, miskę z żółtkami układamy na garnku nad parą, dodajemy 100ml śmietanki kremówki i miksujemy jeszcze 1,5 minuty, żółtka powinny zgęstnieć, ale nie przesadźmy – nie możemy miksować nad parą zbyt długo, żółtka mogą się zważyć!
  • 6. Ściągamy miskę z nad pary, dodajemy wódkę i dokładnie całość mieszamy.
  • 7. Wszystkie składniki (przestudzony ajerkoniak, mascarpone oraz resztę kremówki) umieszczamy w misie miksera i miksujemy do uzyskania gładkiego kremu. Przekładamy kremem biszkopt i ozdabiamy wedle uznania.

Porady

UWAGA: Boki ciasta od brzegów tortownicy oddzielamy nożem dopiero po dokładnym ostudzeniu!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycieszkola_babcibezglutenowy biszkopttorcik ajerkoniakowytort z kremem ajerkoniakowym
 

Komentarze

Podobne przepisy

Murzynek z ajerkoniakiem

Dodane przez: Karioka

MURZYNEK Z AJERKONIAKIEM

Ciasto smaczne. Delikatna "nutka"...

Babka dla dorosłych z ajerkoniakiem

Dodane przez: Magiel Kuchenny

Babka dla dorosłych z ajerkoniakiem

Babka dla osób pełnoletnich ;)...

piernik z ajerkoniakiem

Dodane przez: Milena127

Piernik z ajerkoniakiem

Jego zapach od razu przywołuje...

drożdżówki

Dodane przez: Luelle

Drożdżówki z ajerkoniakiem

Miękkie drożdżówki z masą serowo-ajerkoanikową,...

Lody bakaliowe z ajerkoniakiem

Dodane przez: joanna30

Lody bakaliowe z ajerkoniakiem

Domowe lody są zdecydowanie lepsze...

Ptysie z ajerkoniakiem

Dodane przez: pkrasinska

Ptysie z ajerkoniakiem

pyszne i lekkie jak pył