Bezglutenowe ciasto kokosowe z truskawkami

  • wyświetlono: 4622 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Bardzo lekki, puszysty i bezglutenowy biszkopt kokosowy z nutą likieru kokosowego, przygotowany na wiórkach kokosowych, przełożony masą- również kokosową- ze śmietanki kokosowej, mascarpone i wiórków koksowych, ozdobiony soczystymi truskawkami.

kraina miodem płynąca
  • 30min

Składniki

Kokosowy biszkopt:
* wiórki kokosowe- 60 g (lub gotowa mąka kokosowa)
* cukier- 60 g
* jajka- 3 szt.
* mąka ziemniaczana- 1 czubata łyżka

Krem kokosowy:
* mleko kokosowe- puszka (lub kremówka) *
* mascarpone- 3 czubate
* wiórki kokosowe- 3 łyżki
* cukier- 1 łyżeczka

Dodatkowo:
* truskawki- około 100 g
* likier kokosowy Malibu- 2 łyżki

Sposób przygotowania przepisu:

Bezglutenowe ciasto kokosowe z truskawkami

  • 1. Kokosowy biszkopt:
    Piekarnik nagrzać na 160 stopni.
    Wiórki kokosowe zmielić na mąkę i połączyć z mąką ziemniaczaną.
    Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę.
    Z żółtek i cukru utrzeć jasną masę, dodać mąkę kokosową i wymieszać.
    Białka delikatnie połączyć z masą jajeczno-kokosową i przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód).
    Piec 20 minut.
    Studzić w uchylonym piekarniku.
  • 2. Krem kokosowy:
    Mleczko kokosowe włożyć do lodówki, kiedy będzie schłodzone, otworzyć, wylać wodę (2 łyżki odłożyć do nasączenia biszkoptu), a śmietankę przełożyć do miski i ubić na sztywno.
    Dodać 3 czubate łyżki mascarpone, cukier oraz wiórki kokosowe i całość ponownie zmiksować.
  • 3. Składanie:
    Kokosowy biszkopt nasączyć wodą kokosową wraz z likierem, nałożyć warstwę kremu kokosowego, ozdobić świeżymi truskawkami.

Porady

Nasączanie biszkoptu likierem kokosowym można pominąć, gdyż sam biszkopt jest dosyć wilgotny, a likier dodany jest tylko ze względów smakowych- dla większego podkreślenia smaku kokosowego.
Zamiast truskawek można wykorzystać inne owoce sezonowe, np.; maliny, jagody, a poza sezonem owoców mrożonych.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciesezonowe_przysmakiTruskawkiwiórki kokosoweCiasto z truskawkamiowocebiszkopt kokosowybiszkopt bez mąkibiszkopt na wiórkach kokosowychbezglutenowy biszkopt

Komentarze

Podobne przepisy

Kokosowe ciasto

Dodane przez: weronia1991

Ciasto kokosowe (bezglutenowe)

Dzisiaj mam propozycję na pyszne...

Ciasto Jogurtowo-kokosowe z truskawkami

Dodane przez: eluchap

Ciasto Jogurtowo-kokosowe z truskawkami

Konsystencja ciasta po upieczeniu...

Ciasto z wiórkami kokosowymi.

Dodane przez: Mniam1

Ciasto jogurtowo-kokosowe z truskawkami

Truskawki zatopione w kokosowym...

Ciasto kruche z truskawkami i kruszonką kokosową

Dodane przez: Konto nieaktywne

Ciasto kruche z truskawkami i kruszonką kokosową

Smaczne ciasto z owocami. Idealne...

Paulina Wilk

Dodane przez: KuchniaPoli

Bezglutenowe ciasto z cukinii

Bezglutenowe ciasto z cukinii Intensywnie...

Kakaowe ciasto z kokosową kruszonką i truskawkami

Dodane przez: Jaga85

Kakaowe ciasto z kokosową kruszonką i truskawkami

Wilgotne, mocno kakaowe z chrupiąca...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE