Beza z owocami

Beza z owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka bez śladu żółtka (beza się nie ubije) wlać do szklanego lub metalowego zupełnie suchego naczynia, wsypać szczyptę soli i ubijać na początku na średnich i po chwili na najwyższych obrotach.
  
  Gdy piana jest prawie ubita dodawać po łyżce cukru aż do jego wyczerpania, pod koniec wlać ocet, dodać mączkę ziemniaczaną.
  Piana powinna być lśniąca i bez widocznych kryształków cukru.
• 2. Włączyć piekarnik na 170 stopni (jeśli termoobieg), największą blachę (o wym. 37/37 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, po wierzchu posmarować delikatnie masłem, po to aby beza lekko od niego odeszła.
  
  Pianę układać łyżką po okręgu uzupełniając środek, można powierzchnię wyrównać, ale nie jest to konieczne.
• 3. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w tej temperaturze tylko 5 minut, następnie zmniejszyć do 100 stopni i pozostawić tak przez 1 godzinę 40 minut (przy mniejszych bezach wystarczy 1,5 godziny)
  
  Po tym czasie piekarnik wyłączyć, otworzyć drzwiczki i pozwolić bezie aby ochłonęła.
  
  Ubić śmietanę dodając śmietanfiksy i przestudzoną wcześniej rozpuszczoną w 100 ml wody galaretkę. Wstawić na 10 minut do lodówki.
  
  Za pomocą szprycy lub łyżki nałożyć śmietanę na zimną bezę, na wierzch ułozyć borówki, pomiędzy nie wcisnąć inne owoce.
  
  Słodkiego i błogiego smakowania :)