Beza pavlova z kremem truskawkowym

  • wyświetlono: 309 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Przy okazji Walentynek chciałam zrobić przyjemność mężowi, wyszła pyszna beza. Bardzo długo bałam się tego wypieku, ostatnią bezę robiłam chyba z 2 lata temu. Nie jestem specjalistką od suszenia bezy, raczej nie polubiłyśmy się z bezą na początku mojej przygody kulinarnej, aż do teraz. W końcu mi wyszła taka jak powinna wyjść i serio nie mogłam się napatrzeć, że to moja beza. Jaka byłam dumna z siebie jak ją dekorowałam. Beza z zewnątrz była chrupiąca, a w środku wyszła wspaniała pianka, całość dopełniłam kremem truskawkowym i oczywiście świeżymi truskawkami. Co mogę Wam napisać to, że nie jest to moja ostatnia beza, z czego bardzo się cieszę, warto czasem skorzystać z rad bardziej doświadczonych przyjaciół.

Zdjęcie do publikacji.
  • 1 porcje
  • 240min
  • Łatwy

Składniki

6 białek
300 g cukru drobnego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu spirytusowego

Krem

330 ml śmietany kremówki 30 %
250 g serka mascarpone
1 opakowanie masy śmietanowej Dr. Oetker o smaku truskawkowym

Dekoracja

250 g świeżych truskawek

Sposób przygotowania przepisu:

Beza pavlova z kremem truskawkowym

  • 1. Piekarnik rozgrzej do 120 °C, bez termoobiegu. Dużą blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia, na papierze odrysuj okrąg u mnie Ø 24 cm.
    Do misy miksera wlej białka i wsyp szczyptę soli, zacznij ubijać, piana nie musi być sztywna, po ok. 3 minutach ubijania zacznij dodawać cukier łyżka po łyżce, cały czas dokładnie i długo ubijaj do momentu rozpuszczenia się cukru, po każdej dodanej porcji. Powinna wyjść sztywna i błyszcząca piana.
    Na koniec dodaj mąkę i ocet, ubijaj jeszcze 1 min.
    Powstałą pianę wyłóż delikatnie na odrysowany okrąg, boki unieś łyżka do góry, ja to akurat zrobiłam pod skosem, ale możesz na prosto lub jak tylko uważasz.
    Tak przygotowaną bezę wstaw do piekarnika i piecz przez 30 min. w temp. 120 °C. Następnie zmniejsz temperaturę na 100 °C i susz bezę przez 3 godz.
    Wyłącz piekarnik i delikatnie uchyl drzwiczki. Ja swoją bezę robiłam wieczorem, tak więc po 3 godz. wyłączyłam piekarnik, uchyliłam drzwiczki na 15 min. następnie je zamknęłam i tak zostawiłam bezę na cała noc w piekarniku.
    Tuż przed podaniem przygotuj krem. Śmietankę i serek wrzuć na 20 min. do zamrażalnika, następnie ubij razem na najwyższych obrotach miksera, pod koniec ubijania wsyp masę śmietanową o smaku truskawkowym, lub zrobioną domową frużelinę truskawkową. Całość dokładnie ubij jeszcze przez chwilę i krem gotowy.
    Krem wrzuć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką, wyciśnij na wierzch bezy, a na krem ułóż przekrojone na pół truskawki.

Porady

Ilość porcji zależy od szerokości krojonych kawałków, w każdym bądź razie u nas znikła bardzo szybko.
Beze suszyłam bez termoobiegu.
Żółtka możesz wykorzystać do drobiowych kotlecików szu szu, lub zamrozić z opisaną datą.
Cukier drobny możesz również zamienić na cukier puder.
Ocet możesz zamienić na 1 łyżkę soku z cytryny.
Jeśli nie lubisz tego typu dodatków do kremów ja masa śmietanowa Dr. Oetker, zawsze możesz przygotować sama frużelinę truskawkową.
Bezę możesz upiec 2 dni wcześniej i trzymać ją w suchym i chłodnym miejscu, bez przykrycia.
Beza na drugi dzień wyjęta z lodówki była równie smaczna co pierwszego dnia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

słodkie życietortTruskawkibezaDeserbiałkaświętakrem truskawkowybeza Pavlova

Komentarze

Podobne przepisy

Beza z serkiem mascarpone i owocami ( Pavlova)

Dodane przez: Michał Studnicki

Beza z mascarpone i owocami ( Pavlova)

Torcik bezowy idealny na każdą...

Beza z kremem adwokat i owocami lata w przekroju

Dodane przez: justi2401

Beza z kremem adwokat i owocami lata

Moja pierwsza w życiu beza i udana...

image-0yb75dg

Dodane przez: sylwin03

Beza Pavlova

zakochacie się w niej...cudowna

Beza z kremem czekoladowym

Dodane przez: adela7

Beza z kremem czekoladowym

Bezy z tym kremem znikają natychmiast.....

beza

Dodane przez: PolskaGotuje

Beza z kremem waniliowym i owocami

Do romantycznej kolacji musi być...

image-28bd7vu

Dodane przez: viki2903

BEZA KAWOWA z KREMEM i MALINAMI

BEZA KAWOWA z KREMEM i MALINAMI

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE