Bataty po meksykańsku
- 45 min
- Dla 3 osób
Składniki:
- Składniki :
5 -6 szt niedużych batatów,
olej do smażenia,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1/2 puszki kukurydzy,
1/2 puszki fasoli,
1 mała papryczka chilli,
pieprz,
50g-80g startej mozzarelli,
1 dojrzałe awokado.
Bataty po meksykańsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Bataty przekrój na pół. Łyżką wydrąż środek pozostawiając brzegi.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż pokrojoną cebulę i drobno posiekany czosnek i papryczkę chilli. Dodaj odsączoną kukurydzę i fasolę. Do podsmażonych warzyw dodaj wcześniej wydrążone słodkie ziemniaki. Dokładnie połącz całość. Wsyp pieprz. Do łódeczek wcześniej przygotowanych włóż farsz. Całość posyp mozzarellą. Bataty ponownie włóż do piekarnika i piecz przez 10 minut.
Przygotowane bataty podawaj z plasterkami awokado.
Komentarze