Barszczyk czysty na wywarze z głowy karpia

  • wyświetlono: 4251 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Po prostu po staropolsku, na głowie z karpia. Moja ciocia zawsze taki gotuje, ja po raz pierwszy.. wspaniały był.

luna19
  • 80min

Składniki

1 kg buraków
1 głowa karpia
2 marchewki
pietruszka
cebula
wywar z gotowanych grzybów
sól
pieprz
cukier
ocet jabłkowy
listek laurowy
ziele angielskie
2 łyżki ciemnego oleju rzepakowego
1/4 cebuli
natka pietruszki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Barszczyk czysty na wywarze z głowy karpia

  • 1. Buraki ugotować dzień wcześniej, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, zasypać cukrem, 3-4 łyżki i dodać 2 łyżki octu, wymieszać i odstawić.
    Do garnka wlać ok 4 l wody, włożyć włoszczyznę listek laurowy i ziele angielskie, gotować ok 20 min, następnie włożyć głowę karpia (mogą być dwie, lub z innych ryb) Gotować na bardzo wolnym ogniu kolejne 20-30 min. Wyjąć włoszczyznę i głowę, dodać buraczki, wywar z grzybów i zagotować ponownie. Gotować ok 10 min. Odcedzić przez gęste sito. Na patelni przysmażyć drobno posiekaną cebulkę na oleju rzepakowym ciemnym i dodać do barszczyku. Doprawić do smaku pieprzem, solą, cukrem i octem jabłkowym. Posypać natką pietruszki.
    Przed podaniem barszczyk podgrzewać pilnując by się nie zagotował.

    Podawać z uszkami, pasztecikami, krokietami, kulebiakiem lub kluseczkami.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Wigiliadania_świątecznekonkurs_foto
 

Komentarze

Podobne przepisy

Zabielany barszczyk z uszkami

Dodane przez: justi2401

Zabielany barszczyk z uszkami

To jedna z moich ulubionych zup....

Barszczyk buraczano jabłkowy na szybko

Dodane przez: edytaha

Barszczyk buraczano jabłkowy na szybko

Barszcz czerwony bez zakwasu, szybki...

barszcz z uszkami

Dodane przez: Milena127

Barszczyk z uszkami

Szybki i sycący barszcz z uszkami....

Barszcz czerwony z uszkami

Dodane przez: joanna30

Barszczyk czerwony z uszkami

Bez barszczu czerwonego z uszkami...

barszcz z uszkami

Dodane przez: IlonaAlbertos

Barszczyk z uszkami

Barszcz z uszkami najlepiej smakuje...

Barszczyk z serwatki na białej kiełbasie

Dodane przez: DanusiaC

BARSZCZYK Z SERWATKI NA BIAŁEJ KIEŁBASIE

Bardzo smaczna, delikatna, aromatyczna...