Barszcz zabielany
Trudno mi uwierzyć, że w dzieciństwie nienawidziłam tej zupy ;) Dziś jest jedną z moich najulubieńszych. Barszcz z lekkim aromatem czosnku, ze smażoną cebulką i dużą ilością jajek smakuje cudownie!
Składniki:
- 2 cebule
1 duża marchewka
1 pietruszka
4 ząbki czosnku
kawałek selera
5 - 6 średnich buraków
1 szkl śmietany 18% słodkiej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki masła
przyprawa uniwersalna, pieprz, kwasek cytrynowy lub ocet do smaku
1 - 2 łyżki maggi
2 - 3 listki laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
ewentualnie 1 - 2 łyżki barszczu czerwonego w proszku
Wystaw ocenę:
5 (181 ocen)
Barszcz zabielany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zagotowujemy wodę i na wrzątek wrzucamy pokrojoną marchewkę, selera, pietruszkę, czosnek oraz pokrojone na mniejsze części buraki. Po ok. 10 minutach gotowania usuwamy czosnek, a po kolejnych 10 - 15 minutach wyciągamy buraki.
- 2. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle. Dodajemy do wywaru wraz z liściem laurowym i zielem angielskim. Przyprawiamy kwaskiem lub octem, maggi, przyprawą uniwersalną i pieprzem według własnego uznania. Jeśli kolor barszczu nam nie odpowiada, dodajemy 1 - 2 łyżki barszczu czerwonego w proszku. Mąkę rozprowadzamy w śmietanie, mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, następnie wlewamy do zupy i całość gotujemy jeszcze przez chwilę. Gotowy barszcz podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo.
Porady
Dla koloru do barszczu możemy dodać również zalewę z buraczków, jeśli mamy takie przetwory w domu. Barszcz doskonale smakuje również z ziemniakami. Buraki pozostałe po gotowaniu barszczu można zetrzeć na tarce i podawać wraz z zupą. Barszcz można ugotować na pozostałym z poprzedniego obiadu rosole.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Zabielany barszcz czerwony
Do naczynia wlać 2 litry wody, wrzucić umyte i obrane warzywa, podpieczoną cebulę, liść laurowy i ziele angielskie. Podgotować wywar ok. 15 minut, następnie wrzucić obrane i pokrojone w kostkę buraki i rozgnieciony ząbek czosnku, gotować wszystko razem jeszcze ok. 15 minut Całość wywaru zalać żurki
Komentarze