Barszcz z pieczonych buraków

  • wyświetlono: 1431 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Po raz pierwszy zrobiłam ten barszcz z pieczonych buraków i jestem nim zachwycona! Bez zakwasu, jest gotowy w kilka godzin, ma intensywny, buraczany kolor i smak. Zapach buraków przy pieczeniu rozchodził się po całym mieszkaniu.

natalieb88

Składniki

6 średnich buraków
2 litry bulionu warzywnego (3 marchewki, korzeń pietruszki, biała część pora, 2 łodygi selera naciowego, pół pęczka natki pietruszki)
garść suszonych grzybków
2 ząbki czosnku
liście laurowe, ziele angielskie, czarny pieprz w kulkach, sól, majeranek
kilka łyżek soku z cytryny
łyżka cukru (opcjonalnie)
natka pietruszki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania przepisu:

Barszcz z pieczonych buraków

  • 1. Grzyby zalewamy wodą i moczymy cała noc, następnie gotujemy je w tej samej wodzie, w której się moczyły przez około 20 minut razem z liściem laurowym i obranymi ząbkami czosnku.
  • 2. Buraki myjemy, odcinamy końce z dwóch stron, zawijamy w folię aluminiową (większe buraki przekroiłam na pół) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 1,5 godziny. Buraki są upieczone kiedy nóż można wbić bez problemu.
  • 3. Po upieczeniu buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
  • 4. Bulion z warzyw doprawiamy do smaku solą, kilkoma ziarenkami pieprzu w kulkach, zielem angielskim, liściem laurowym i majerankiem, następnie dodajemy starte buraki, mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy kilka łyżek soku z cytryny (ja dałam 4). Gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut.
  • 5. Barszcz przecedzamy i dodajemy do niego grzybki wraz z wodą, w której się gotowały. Doprawiamy łyżką cukru i posypujemy posiekaną natką pietruszki (można pominąć). W razie potrzeby doprawiamy dodatkowo solą i pieprzem (z umiarem oczywiście, bo mój barszcz był dość pikantny….:) ).

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzuburakidanie świątecznebarszczbarszcz czerwonygrzyby suszonebarszcz wigilijny

Komentarze

Podobne przepisy

Chłodnik z pieczonych buraków

Dodane przez: Stare Gary

Chłodnik z pieczonych buraków

Jeden z lepszych chłodników jakie...

zupa krem z pieczonych buraków

Dodane przez: Neblina36

wigilijna zupa z pieczonych buraków

Taką zupę lubie od zawsze. Jest...

Zupa krem z pieczonych buraków

Dodane przez: aga3103

Zupa krem z pieczonych buraków

Pyszny krem z buraków, czyli nic...

Zupa krem z pieczonych buraków

Dodane przez: Gregorhspeed

Zupa krem z pieczonych buraków

Bardzo prosta, zarazem bardzo smaczna...

Barszcz ukraiński

Dodane przez: AGrzywa

Barszcz ukraiński z pieczonych buraków w...

Do klasycznej receptury barszczu...

Zupa krem.

Dodane przez: Słodko Słodka

Zupa Krem z Pieczonych Buraków

Dziś serwuje coś lekkiego,coś dla...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE