Barszcz z królika
e.w
- 4 godz.
- Dla 4 osób
W dzieciństwie zajadałam się barszczem z zająca, który w smaku uważam za najlepszy. Oczywiście jako dziecko myliłam królika z zającem, bo oba zwierzątka są milutkie i puchate, a niezwykle dobre mięsko ma też królik. I tak na wzór smaku z dzieciństwa odtwarzałam pyszny barszcz z aromatem leśnych grzybów, na nietypowym bo króliczym rosole.
Dla mnie ten barszcz ma wszystko co najlepsze : grzyby, pyszny rosół, chrzan
- 4 godz.
- Dla 4 osób
Składniki:
- 700g łopatki z królika (około 3 kawałków)
kawałek suszonego chili
ziarna jałowca
ziarna zielonego pieprzu
2 marchewki
pietruszka
kawałek pora
2 ząbki czosnku
kawałek chrzanu około 3 cm
gałązka tymianku
cebula
liście laurowe
ziele angielskie
1 szklanka zakwasu na barszcz biały
3 łyżki śmietany 25%
sól, pieprz, majeranek
20 g suszonych leśnych grzybów
jajko, chleb razowy
chrzan tarty
0 (0 ocen)
Barszcz z królika - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
-
- 4. Jajko gotujemy wg upodobań, ja lubię płynne żółtko, dlatego gotuję jajka przez 5minut
-
Porady
Ja taki barszcz jem z jajkami i chlebem , z garnka wyławiam zawsze grzyby. Tym razem miałam takie małe , drobno pokrojone kapelusze leśnych grzybów, ze względu na suszenie w maleńkiej suszarce do grzybów, ale jeżeli ktoś posiada kapelusze suszonych grzybów, to one będą zdobić talerz z barszczem. Ważny jest zakwas na barszcz, oczywiście najlepiej gdy ktoś robi sam, albo ma kogoś kto robi. Ja użyłam takiego ze szklanej butelki, który miał skład naturalny, taki jak zakwas który zawsze dostawałam na święta od wujka, który potrafi robić takie cuda. Drugim istotnym elementem jest dobra śmietana i tu znowu, najlepiej by była tłusta i wiejska - w sklepach na szczęście też można taką dostać, ale jeżeli nie ma kwaśnej śmietany, to zachęcam do użycia tłustej słodkiej śmietanki 36% - zawartość tłuszczu powoduje że nie powstają bryły ze zważonej śmietany. W przypadku słodkiej śmietanki, trzeba dodać trochę więcej zakwasu na barszcz, by wyrównać smaki
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze