Barszcz ukraiński na wędzonych żeberkach

  • wyświetlono: 2156 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 1

Nasza faworyta wśród zup. Gotowaliśmy w wielu wersjach, ale smaku "ukrainy" z przepisu mamy nie udało nam się uzyskać. Czasami zbliżamy się. Zdarza się, że pałaszujemy u siostry, jest bardzo zbliżona do tej z pamięci. Ale nie mamy teraz przecieru z malinowych, własnych nie nawożonych pomidorów. Śmietana oczywiście wiejska była, od naszej Raby... hmmm. Odgrzewana jest jeszcze lepsza.

DSC_1166
  • 6 porcje
  • 240min
  • Łatwy

Składniki

10 łyżek suchej białej fasoli piękny Jaś
2 listki laurowe
1 ząbek czosnku
6 średnich buraczków z botwinki
300 g wędzonych żeberek
młoda włoszczyzna (3 marchewki, 1 pietruszka, kawałek pora i średni korzeń selera)
4 młode ziemniaki
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
250 ml soku pomidorowego
1/2 szklanki śmietany 18%

Sposób przygotowania przepisu:

Barszcz ukraiński na wędzonych żeberkach

  • Barszcz ukraiński na wędzonych żeberkach1. Fasolę opłukałem, zalałem 1 szklanką wody, posoliłem, zagotować. Odstawiłem z ognia, przykryłem, odstawiłem na 2 godziny. Ugotowałem do miękkości w tej samej wodzie z dodatkiem obranego czosnku i listków laurowych. W razie konieczności należy dolać wodę Buraczki umyłem, osuszyć, każdy zawinąłem w folię aluminiową, ułożyłem na blasze do pieczenia i zapiekałem do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 1 godzinę. Po ostudzeniu obrałem, pokroiłem w dość grubą kostkę..
    Żeberka pokroiłem, zalałem wodą, gotowałem do miękkości.
    Dodałem obraną pietruszkę, obraną oraz pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę i gotowałem przez 10 minut. Dodałem pokrojonego pora, posiekaną na szerokie paski kapustę oraz obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. Zagotowałem, dodałem fasolę wraz z wywarem i gotowałem przez ok. 10 minut, do miękkości warzyw.
    Dodałem buraczki, pokrojoną natkę pietruszki oraz naturalny sok pomidorowy. Gotowałem na małym ogniu do miękkości wszystkich składników.
    Do zupy wlałem śmietanę rozprowadzoną z kilkoma łyżkami zupy. Doprawiłem solą i pieprzem .

Inny pomysł na żeberka? Sprawdź przepis na żeberka w marynacie curry

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

barszczbarszcz ukraińskiUkrainaZupa ukrainka

Komentarze

Podobne przepisy

Grochówka na wędzonych żeberkach

Dodane przez: rena123

Grochówka na wędzonych żeberkach

Gęsta, sycąca i rozgrzewająca zupa....

Barszcz ukraiński

Dodane przez: joanna30

Barszcz ukraiński

Dzięki fasolce w puszce zaoszczędziłam...

image-1ivesny

Dodane przez: Figusia

barszcz ukraiński

Zupa, która gościła na stole w...

Barszcz ukraiński

Dodane przez: zielonakuchniablog

Barszcz ukraiński

Prawdziwie domowa wersja popularnej...

image-1utmmbj

Dodane przez: natalia2004

szybki barszcz ukraiński

Przepis na szybką i pożywną zupę...

Barszcz ukraiński

Dodane przez: eluchap

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński - propozycja...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE