Barszcz ukraiński krem
- 1 godz. 20 min
- Dla 4 osób
Do tej pory robiłam zwykły barszcz czerwony, teraz zrobiłam zupę krem z barszczu ukraińskiego, i powiem że ten krem zachwycił moją rodzinkę.
- 1 godz. 20 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- wołowina - 200 g
cukier do smaku
sok z cytryny - 1,5 łyżki
buraki - 4 szt
ziemniaki - 3 szt
włoszczyzna z kapustą - 1 pęczek
fasola biała Jaś - 3/4 szkl
śmietana 18 % - 4 łyżki
czosnek - 2 ząbki
cebula - 1 mała szt
koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
sól i pieprz
ziele angielskie
listki laurowe
woda - ok. 2 litrów
Wystaw ocenę:
5 (161 ocen)
Barszcz ukraiński krem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Fasolę wrzucić do garnka, zalać wodą, odstawić na całą noc. Do tej samej wody dodać, mięso , listek laurowy, ziele angielskie, gotować przez 45 minut.
- 2. Następnie dodać, obrane, opłukane, i starte na tarce o dużych otworach warzywa, buraki gotować w całości, dodać sól i pieprz.
- 3. Gdy mięso i buraki są miękkie, wyjąć z wywaru, buraki zetrzeć na tarce, mięso rozdrobnić . Kapustę poszatkować, ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać razem z burakami do zupy, gotować.
- 4. Cebulę przesmażyć na tłuszczu, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do zupy.
- 5. Doprawić sokiem z cytryny, cukrem i koncentratem pomidorowym. Dodać śmietanę, doprawić do smaku. Ugotowaną zupę zmiksować na krem.
- 6. Podawać posypaną natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Barszcz ukraiński
Bardzo lubię wracać do smaków dzieciństwa i przypominać sobie najlepsze potrawy rodzinnego domu. Moja Babcia pochodziła z kresów wschodnich i często przygotowywała barszcz zwany ukraińskim z dodatkiem ziemniaków, białej fasoli oraz buraków, które wcześniej gotowała lub piekła w dochówce pieca. Smaki...
Barszcz ukraiński z czerwoną fasolą z puszki
Odnoszę wrażenie, że burak jest nieco zapomnianym warzywem a szkoda, bo zawiera w sobie dużo witamin oraz mikro i makroelementów. By uzyskać w zupie taki smak i aromat z buraków jakiego oczekuję, musiałabym ugotować ich ze 2 kilogramy. ;-) Dlatego ratuję się świeżym sokiem buraczano-jabłkowym.
Komentarze