Barszcz ukraiński

0 (0 ocen)

Dziś wędrujemy do naszych sąsiadów na Ukrainę,skąd pochodzi właśnie barszcz ukraiński który stanowi jedno z dań narodowych w tym kraju.Dzięki dodatkowi fasoli zupa jest bardzo sycąca i szczególnie polecana na chłodne,zimowe dni.

Składniki:

  • Wywar:
    300 g pręgi wołowej
    1,5 litra wody
    2 ząbki czosnku
    2 liście laurowe
    3-4 ziarenka ziela angielskiego
    Pozostałe składniki:
    250 g fasoli białej
    3 średnie buraki
    3 ziemniaki
    2 marchewki
    1 pietruszka
    1/2 małego selera
    3-4 suszone prawdziwki
    1/3 pora
    1/4 małej kapusty białej
    1 łyżka koncentratu pomidorowego
    100 ml śmietany kremówki
    5-6 łyżek kwasu z buraków
    1 łyżka soku z cytryny
    1 łyżeczka cukru
    pieprz czarny
    sól
    Dodatkowo:
    4 jajka
    4 łyżki koperku
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy

Barszcz ukraiński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Wywar:
    Mięso zalewamy zimną wodą,doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 10 minut.Usuwamy szumowiny,dodajemy przyprawy,przykrywamy i gotujemy około godziny,aż mięso będzie miękkie.
    Fasolę zalewamy wodą i odstawiamy najlepiej na całą noc,aby napęczniała.Następnego dnia gotujemy ją do miękkości.
  • 2. Marchewkę,selera,pietruszkę,ziemniaki i buraki obieramy,kroimy w nie dużą kostkę.Kapustę szatkujemy,a pora kroimy w talarki.Z wywaru wyjmujemy mięso,dodajemy pokrojone buraczki i gotujemy.Po 15 minutach gotowania dodajemy pozostałe warzywa i dalej gotujemy.Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie dodajemy ugotowaną wcześniej fasolę,kwas z buraków i koncentrat pomidorowy.Uzupełniamy wodą jeśli jest taka potrzeba.Można do tego użyć wody w której gotowała się wcześniej fasola.Zupę podprawiamy pieprzem,cukrem,sokiem z cytryny i solą.Gotujemy kolejne 10-15 minut.Pod koniec gotowania dodajemy śmietankę.Podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem i świeżo posiekanym koperkiem.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować