Barszcz ukraiński

  • wyświetlono: 623 |
  • dodany do książki kucharskiej: 8 |
  • polecenia: 3

Pyszna, sycąca zupa, dla której warto poświęcić trochę czasu.

IMG_1607 — kopia

Składniki

1l rosołu
1 pęczek włoszczyzny (marchewka, pół pietruszki,kawałek selera,pora i kapusty)
1/2 szkl.białej fasoli
4-5 ziemniaków
1/2 kg buraków
2 łyżki koncentratu burakowego lub 1 szkl.kwasu burakowego
1/2 szkl.śmietany 18%
1 łyżka przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
sok z cytryny
łyżeczka majeranku
sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Barszcz ukraiński

  • 1. Fasolę opłukać i namoczyć w wodzie (co najmniej 12 godz.) Ugotować.Buraki ugotować w łupinach (można też upiec). Jeden burak odłożyć, resztę obrać, zetrzeć na grubej tarce, zalać gorącą wodą (ok.1/2 l.), odstawić na godzinę, odcedzić, wodę zachować.
  • 2. Włoszczyznę oczyścić, umyć. Marchewkę ,pietruszkę i seler zetrzeć na grubej tarce, por drobno pokroić. Starte warzywa wrzucić do rosołu, chwilę pogotować, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Ugotować do miękkości.
  • 3. Wlać odcedzony wywar z buraków, wrzucić pokrojony w pół talarki buraczek, połówkę surowej, przeciętej na pół cebuli, dodać fasolę wraz z wodą, w której się gotowała i przecier pomidorowy. Doprawić do smaku kwasem lub koncentratem buraczanym, czosnkiem, roztartym z solą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodać majeranek i na koniec doprawić śmietaną.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzusezonowe_przysmakiszkola_babciburak
 

Komentarze

Podobne przepisy

Barszcz ukraiński

Dodane przez: ewaeu

Barszcz ukraiński

Doskonała zupa na tę porę roku,...

Barszcz ukraiński

Dodane przez: Gregorhspeed

Barszcz ukraiński

Jedna z ulubionych zup :P wersja...

Barszcz ukraiński

Dodane przez: hercik17

Barszcz ukraiński

Dziś wędrujemy do naszych sąsiadów...

Barszcz ukraiński

Dodane przez: bietka

Barszcz ukraiński

Niezapomniany smak jeszcze z dzieciństwa

image-27fst87

Dodane przez: Di bloguje

Barszcz ukraiński

Nie jest to na pewno wersja oryginalna...

image-21pj7it

Dodane przez: ZeSmakiem

BARSZCZ UKRAIŃSKI

Pyszna buraczana zupa z dodatkami...