Barszcz ukraiński

wyświetlono: 1585 |
dodany do książki kucharskiej: 8 |
polecenia: 0

Barszcz to ulubiona zupa rodziny Karpińskich z Jaworzyny Śląskiej.p y Przepadają za nim zwłaszcza dzieci: 8-letni Michał i 3-letnia Ania.

Dodany przez: RedakcjaPP

Opublikowany: 10.08.2012
Oryginalny autor: Rodzina Karpińskich z Jaworzyny Śląskiej

Publikacja: Archiwalne przepisy

Składniki

● 70 dag karkówki
● 20 dag fasoli
● 2 marchewki
● 5 średnich buraków
● kawałek selera
● pietruszka
● 4 ziemniaki
● 2 liście laurowe
● 4 ziarenka ziela angielskiego
● pieprz
● sól
● sok z cytryny
● 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
● 2 łyżki śmietany
● łyżka mąki tortowej

Sposób przygotowania przepisu:

Barszcz ukraiński

1. Fasolę opłukujemy, moczymy
przez noc, a następnie gotujemy w tej samej wodzie
z solą, cząbrem, liśćmi laurowymi
i zielem angielskim, aż będzie
miękka.
2. Karkówkę myjemy, wkładamy
do garnka, dodajemy 3 pokrojone
w ćwiartki i 2 starte na tarce
o dużych oczkach buraki. Wlewamy
sok z cytryny. Gotujemy.
3. Marchewki, selera, pietruszkę
i ziemniaki obieramy, myjemy,
kroimy w kostkę i dodajemy
do zupy. Doprawiamy pieprzem
i solą. Po 15 minutach wsypujemy
fasolę, zagęszczamy
śmietaną wymieszaną z mąką.