BARSZCZ OGÓRKOWY
KuchniaMagdaLeny
- 2 godz. 20 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Barszcz z buraków z dodatkiem kiszonych ogórków oraz ziemniaków, przygotowany na wodzie z kiszonych ogórków. To danie pochodzące z kuchni kaszubskiej i łączy w sobie barszcz czerwony z zupą ogórkową. Jest to niezwykle smaczne połączenia, a do tego bardzo zdrowe!
- 2 godz. 20 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 500 g buraków
5 ogórków kiszonych
4-5 ziemniaków
1 litr bulionu warzywnego
1 szklanka wody z ogórków kiszonych
1/2 szklanki śmietany 18%
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
1 duży pęczek koperku
szczypta cukru
sól, pieprz
Wystaw ocenę:
4.48 (168 ocen)
Barszcz ogórkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Buraki myjemy i gotujemy razem ze skórką w garnku lub możemy zawinąć je w folię aluminiową i upiec w piekarniku (190 stopni przez 60-90 min. w zależności od wielkości buraków). Miękkie buraki studzimy i obieramy ze skórki, a następnie kroimy w kostkę.
- 2. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę podobnej wielkości co buraki. Gotujemy w osolonej wodzie, w osobnym garnku do miękkości.
-
3.
Ugotowane i pokrojone buraki przenosimy do garnka, w którym będziemy gotowali zupę i zakwaszamy kilkoma łyżkami wody z ogórków, aby nie traciły barwy. Następnie zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut.
Ogórki kiszone ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do zupy razem z pozostałą wodą z ogórków. Następnie do zupy wlewamy zahartowaną wcześniej śmietanę i dodajemy ugotowane ziemniaki. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Na końcu dodajemy umyty i posiekany koper. Gotujemy jeszcze przez około 2 min. i wlewamy na talerze.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze