BARSZCZ OGÓRKOWY

  • wyświetlono: 186 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Barszcz z buraków z dodatkiem kiszonych ogórków oraz ziemniaków, przygotowany na wodzie z kiszonych ogórków. To danie pochodzące z kuchni kaszubskiej i łączy w sobie barszcz czerwony z zupą ogórkową. Jest to niezwykle smaczne połączenia, a do tego bardzo zdrowe!

P6221168
  • 6 porcje
  • 140min
  • Łatwy

Składniki

500 g buraków
5 ogórków kiszonych
4-5 ziemniaków
1 litr bulionu warzywnego
1 szklanka wody z ogórków kiszonych
1/2 szklanki śmietany 18%
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
1 duży pęczek koperku
szczypta cukru
sól, pieprz

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

BARSZCZ OGÓRKOWY

  • 1. Buraki myjemy i gotujemy razem ze skórką w garnku lub możemy zawinąć je w folię aluminiową i upiec w piekarniku (190 stopni przez 60-90 min. w zależności od wielkości buraków). Miękkie buraki studzimy i obieramy ze skórki, a następnie kroimy w kostkę.
  • 2. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę podobnej wielkości co buraki. Gotujemy w osolonej wodzie, w osobnym garnku do miękkości.
  • 3. Ugotowane i pokrojone buraki przenosimy do garnka, w którym będziemy gotowali zupę i zakwaszamy kilkoma łyżkami wody z ogórków, aby nie traciły barwy. Następnie zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut.
    Ogórki kiszone ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do zupy razem z pozostałą wodą z ogórków. Następnie do zupy wlewamy zahartowaną wcześniej śmietanę i dodajemy ugotowane ziemniaki. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Na końcu dodajemy umyty i posiekany koper. Gotujemy jeszcze przez około 2 min. i wlewamy na talerze.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

ziemniakiburakiogórki kiszonezupawegetariańskiebarszcz czerwonybez glutenukuchnia kaszubskaFIT ZDROWE JEDZENIE
 

Komentarze

Podobne przepisy

Barszcz ukraiński

Dodane przez: Futka

Barszcz ukraiński

Dzisiaj zapraszam na zdrowy, pożywny...

barszcz zabielany z ziemniakami

Dodane przez: adzia

Barszcz zabielany z ziemniakami

Jest to jeden ze smaków dzieciństwa....

Barszcz biały z chrzanem

Dodane przez: mariwanna

Barszcz biały

Na Wielkanocnym stole nie może...

Barszcz ukraiński

Dodane przez: mariwanna

Barszcz ukraiński

Najlepszy z barszczy - syty, treściwy,...

Barszcz

Dodane przez: JulkaTomeczek

Barszcz ukraiński

Pyszna i pożywna zupa dla całej...

Barszcz czerwony z uszkami

Dodane przez: Ola1984

Barszcz czerwony z uszkami

Pyszne danie wigilijne - dobrze...