Barszcz kwaszony z buraków
Uzyskany kwas można wykorzystać do zakwaszenia barszczu z buraków lub jako znakomity napój.
Składniki:
- 2 kg buraków
łyżka cukru
kromka chleba razowego
ząbek czosnku
2-4 litry wody
Barszcz kwaszony z buraków - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Umyte buraki obrać,umyć,pokroić w cząstki.Duży słój natrzeć wewnątrz roztartym czosnkiem.Włożyć buraki,dodać łyżkę cukru i kromkę chleba razowego.Przykryć i pozostawić do zakwaszenia.Ukwaszony barszcz odcedzić, zlać do mniejszych słoików,zamknąć, wstawić do pasteryzacji na 20 minut.
Porady
Zamiast słoja może być kamienny garnek.
Podobne przepisy
BARSZCZ UKRAIŃSKI Z KISZONYCH BURAKÓW
Pochodzi z Ukrainy i stanowi jedno z dań narodowych w tym kraju.Gęsty, pożywny i pełen smaków.W Polsce do barszczu ukraińskiego dodaje się również fasolę lub grzyby.Na Ukrainie barszcz z fasolą nazywają „barszczem czernihowskim”.Najlepszy jest z kiszonych buraków z sokiem z nich.
Komentarze