BANANOWA FINEZJA CZYLI TORCIK Z BANANOWYM KREMEM BUDYNIOWYM W WERSJI LIGHT

Bananowa finezja czyli torcik z bananowym kremem budyniowym w wersji light - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Białka oddzielić od żółtek. W miseczce wymieszać mąkę oraz proszek do pieczenia i kakao. Następnie przesiać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodawać po 1 żółtku i mieszać do połączenia składników. Dodać wodę i mieszać mikserem na najniższych obrotach. W dwóch partiach dodać sypkie składniki i znów mieszać mikserem do połączenia się składników.
• 2. Przelać ciasto do okrągłej formy o średnicy około 20 cm( ja użyłam silikonowej formy do tarty, ale mała tortownica też będzie odpowiednia). Wyrównać . Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st i piec około 20 minut. Wyjąć z piekarnika. Ostudzić.
• 3. Masa bananowa:
  Z mleka odlać 50 ml , a resztę przelać do rondelka, razem z wodą. Zagotować. Do pozostałego mleka dodać proszek budyniowy i 2 łyżki żelatyny. Wymieszać ( uwaga: po 2-3 minutach stwardnieje, ale tak ma być).
• 4. Gdy płyny w garnku się zagotują, do miseczki z budyniem wlać chochlę i dobrze całość rozmieszać. Przelać do rondelka i cały czas mieszając zagotować. Po około 2-3 minutach zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Masa będzie gęsta ale nie tak jak klasyczny budyń.
• 5. W między czasie banan rozgnieść widelcem lub tłuczkiem. Następnie zmiksować go z ksylitolem lub cukrem pudrem, oraz jogurtami na gładką masę. Pozostałą żelatynę rozpuścić w łyżce wody i stopniowo dodawać do masy bananowej.
• 6. Do masy bananowej po łyżce dodawać zimny budyń i całość dokładnie wymieszać.
• 7. Wykonanie:
  Do tortownicy( moja ma 22-23 cm średnicy) wyłożyć spód biszkoptowy. Następnie ostrożnie wlać masę bananowo-budyniową. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny do stężenia. Galaretkę rozpuścić w 500 ml wody, odstawić do wstępnego stężenia. Banana pokroić na plastry i skropić sokiem z cytryny. Następnie rozłożyć je na masie jogurtowej i zalać galaretką, odstawić do stężenia( aby owoce się nie ruszały można przyczepić je do masy wykałaczkami i po stężeniu galaretki je wyjąć). Smacznego!