Bakłażanowe muffiny z masełkiem czosnkowym

Bakłażanowe muffiny z masełkiem czosnkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozgrzać piekarnik do 200C. Obrać bakłażany ze skórki i pokroić w paseczki.
  
  Następnie na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki oliwy i wrzucić pokrojone bakłażany.
  Smażyć na małym ogniu , aż staną się miękkie, po czym odłożyć na bok i zaczekać aż wystygną.
• 2. Do jednej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i sól, dobrze wymieszać.
  W drugiej ubic mikserem białko, następnie dodać żółtko, pozostałą oliwę i mleko. Dobrze wymieszać
  i dodać do suchych składników.
• 3. Pokroić bakłażana na małe kawałeczki i dodać do masy. następnie nałożyć do 12 foremek.
  Całe foremki powinny być zapełnione (pięknie wyrosną)
  
  
  Wkładamy do piekarnika na 25-30 minut.
• 4. Masełko czosnkowe:
  
  
  Do masła dodajemy 3-4 wyciśnięte ząbki czosnku, lekko doprawiamy solą i pieprzem.
  Do smaku dodajemy bazylię lub pietruszkę (pewnie z pietruszką też są dobre, problem polega na tym, że ja za nią nie przepadam, dlatego wybrałam bazylię :)
  
  
  Życzę smacznego...