BAKLAVA
- 1 godz. 30 min
Bardzo słodki, klejący się a mimo to pyszny bałkański deser. Ostrzegam, że przygotowanie jest trudne i czasochłonne.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- CIASTO FILO
3 szkl. mąki
4 łyżki oliwy lub oleju
szczypta soli
szklanka wody
NADZIENIE
300 g orzechów włoskich (lub po 150 g orzechów włoskich i migdałów)
2 łyżki cukru,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1/4 łyżeczki mielonych goździków
2 łyżki stopionego masła
SYROP
300 ml wody,
3 łyżki miodu,
1/2 szklanki cukru,
1 łyżeczka mielonego cynamonu
5 goździków,
2 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy
trochę skórki otartej z cytryny lub pomarańczy
DODATKOWO
150 g stopionego masła (do smarowania ciasta w brytfannie)
Wystaw ocenę:
4.5 (190 ocen)
Zobacz również:
DeseryBaklava - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. CIASTO FILO:
- 2. Mąkę mieszamy z solą, oliwą i wodą.
- 3. Zagniatamy ciasto. Przykrywamy wilgotną szmatką i odstawiamy na 5 minut.
- 4. Dzielimy ciasto na 7. części. Każdą z nich rozwałkowujemy bardzo cienko (na grubość kartki).
- 5. NADZIENIE:
- 6. Orzechy i migdały siekamy grubo, mieszamy z cukrem i przyprawami korzennym. Przesypujemy do rondelka.
- 7. Stapiamy masło. Dodajemy do posiekanych orzechów i przypraw. Mieszamy.
- 8. SYROP:
- 9. Wodę, miód, przyprawy, skórki gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.
- 10. PRZYGOTOWANIE BAKLAVY:
- 11. W brytfannie układamy pojedynczy płat ciasta filo i smarujemy go stopionym masłem. Układamy kolejny, smarujemy masłem. Tak układamy 4 płaty.
- 12. Wykładamy połowę orzechowego nadzienia.
- 13. Na nadzieniu układamy płat ciasta, smarujemy stopionym masłem. Na niego kładziemy jeszcze jeden płat.
- 14. Wykładamy pozostałe nadzienie. Przykrywamy ostatnim płatem, smarujemy masłem. Lekko nacinamy ten ostatni płat – to ułatwi potem krojenie.
- 15. Rozgrzewamy piekarnik do ok. 150 stopni. Pieczemy baklavę 50 minut.
- 16. Gorące ciasto polewamy schłodzonym syropem. Odstawiamy w chłodne miejsce na przynajmniej 2. godziny.
- 17. Baklavę kroimy w prostokąty lub romby.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
MiódInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
BAKLAVA GRECKA
Szukała aż znalazłam, kogoś kto ma oryginalny przepis na baklavę, moja znajoma jak się okazało spędziła w Grecji parę ładnych lat i posiadała książkę kucharską z baklavą przetłumaczyła mi i mam:) Sprawdzona już 2 razy, orzechy można mieszać i zamiast ziemnych dać pistacje jak w tureckiej baklavie.
Komentarze