Bakaliowe pierniki

0 (0 ocen)

Pierniki, którymi w mojej rodzinie zajadają się wszyscy od pokoleń

Składniki:

  • 50 dag miodu naturalnego
    2 niepełne szklanki cukru
    250 g masła
    1 kg + 1 szk. mąki pszennej do podsypywania
    3 jaja
    3 łyżeczki sody oczyszczonej
    pół szklanki mleka
    1 czubata łyżka ciemnego kakao
    szklanka orzechów włoskich
    pół szklanki skórki pomarańczowej
    100 g migdałów mielonych
    pół szk. rodzynek
    2 łyżeczki mielonego cynamonu
    2 łyżeczki mielonego imbiru
    1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
    1/2 łyżeczki mielonych goździków
    1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
    szczypta soli
    1 jajo +3 łyżki mleka do smarowania pierników przed samym pieczeniem
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Piernik Desery

Bakaliowe pierniki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Rodzynki namoczyć w wodzie. Miód, cukier i tłuszcz włożyć do garnka, powoli podgrzewać stale mieszając, aż wszystkie składniki się połączą, odstawić z gazu i dodać bakalie oraz przyprawy. Do miski wrzucić część mąki, jaja, sól, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, kakao, wymieszać. Po chwili dodać gorącą masę z tłuszczu i miodu, i zamieszać ponownie. Na końcu jak masa jest już jednolita dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto przełożyć do naczynia i przykryć bawełnianą ściereczką, żeby ciasto oddychało. Odstawić na kilka tygodni do lodówki aby dojrzewało. Po ok. 6 tygodniach można przystąpić do pieczenia pierniczków. Zimne ciasto jest twarde, dlatego przed pieczeniem należy wyjąć je z lodówki na jakieś 2, 3h. Ciasto wałkować, lekko podsypując mąką, na ok. 0,5 cm i wykrawać pierniczki. Pierniczki tuż przed włożeniem do piekarnika smarować jajkiem rozmąconym z mlekiem. Piec pierniki w 160-170 stopniach przez 9 - 11 minut, w zależności od ich wielkości (zależy również od piekarnika).

Porady

Pierniki nadają się od razu do spożycia. Długo zachowują świeżość, jeżeli są zamknięte w szczelnych pojemnikach (ja używam dużych słojów).

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Piernik Bakalie

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Boże narodzenie

Podobne przepisy

To może cię zainteresować