Bagietka francuska

Bagietka francuska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie:
  Rozpuszczamy drożdże w szklance ciepłej wody, odstawiamy na 5 minut.
  Dodajemy 2,5 szklanki mąki wymieszanej z solą, mieszamy,
  a potem zagniatamy na podsypanej mąką stolnicy – około 10 minut,
  aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
  Dodajemy po łyżce resztę mąki, ciągle zagniatając, kończymy dosypywanie mąki,
  kiedy ciasto przestanie kleić się do rąk.
  Wkładamy je do miski, przykrywamy i odstawiamy na 45 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  
  Ponownie krótko zagniatamy, odstawiamy na kolejne 5 minut.
  Dzielimy ciasto na 2 części, bagietkowe ciasto rozwałkowujemy na prostokąt,
  który składamy ku środkowi, zaczynając od szerszego boku.
  Najpierw zakładamy do środka mniej więcej 1/3 ciasta od góry, dociskamy aby skleić obie warstwy,
  a potem łapiemy dolny brzeg i nakładamy go na powstałą grubszą część.
  Znowu dociskamy do siebie brzegi ciasta.
  Powstaje niezbyt ładne połączenie, ale nie ma się co przejmować – odwrócimy bagietkę tak, żeby „szew” był pod spodem.
  Teraz rozciągamy bagietkę, trzymając za jej końce, aż osiągnie pożądaną długość /klasycznie 30-35cm a nawet 50cm/.
  Końce, za które ciągniemy zrobią się cieńsze niż środek i tak ma właśnie być.
  
  Układamy na blasze wyściełanej pergaminem posypanym mąką kukurydzianą.
  Przykrywamy, czekamy około 30 minut, aż bagietki podwoją objętość.
  Odkrywamy, każdą nacinamy na ukos w kilku miejscach.
  Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni.
  Na dnie stawiamy żaroodporną miskę z gorącą wodą,
  blachę z bagietkami wsuwamy na środkowy poziom piekarnika.
  Pieczemy przez 20 minut, gorące bagietki zdejmujemy z blachy i studzimy na kratce.
  Smacznego!