Babka ziemniaczana z boczkiem i natką pietruszki

Sposób przygotowania:

• 1. Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy na suchą patelnię, obsypujemy przyprawą uniwersalną i smażymy przez 7 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodajemy posiekaną natkę, smażymy jeszcze minutkę.
• 2. Obrane i umyte ziemniaki ścieramy tarce o małych oczkach (nie odciskujemy nadmiaru wody!). Dodajemy do nich przyprawy, mąkę kukurydzianą i wbijamy jajka. Dokładnie mieszamy na gładką masę.
• 3. Do masy dodajemy podsmażony boczek z cebulą i natką i dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, na dolnej półce, góra-dół, przez 100-110 minut, aż babka się zrumieni. Podajemy z kwaśną śmietaną. Smacznego!