Babka bakaliowa

Babka bakaliowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże, łyżkę mąki i łyżkę cukru pudru, mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• 2. Żółtka ubijamy z pozostałym cukrem pudrem na kogel - mogel (robotem), dodajemy wraz z wyrośniętymi drożdżami do wygrzanej, przesianej mąki, lekko wyrabiamy (można robotem nastawionym na niższe obroty).
• 3. Gdy składniki dokładnie się połączą, a ciasto stanie się jednolite, z pęcherzykami powietrza w środku, dodajemy sól, roztopione letnie masło i nadal wyrabiamy (ok. 7 min). Pod koniec dodajemy bakalie, składniki lekko łączymy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
• 4. Gdy ciasto podwoi objętość, przekładamy do dużej formy babkowej z kominkiem wysmarowanej tłuszczem i ponownie odstawiamy, aż wypełni formę. Jeżeli nie masz foremki babkowej, gorąco polecam produkt ze sklepu cukierniczyraj.pl , ja jestem bardzo zadowolona z foremek zakupionych w tym sklepie.
• 5. Po tym czasie wstawiamy (bardzo delikatnie - bez najmniejszych wstrząsów) do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 60 min lub nieco dłużej. Czas pieczenia zależy od wysokości bakaliowej baby.
• 6. Zrumienioną, z bokami lekko odstającymi od formy, pozostawiamy w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wystawiamy, gdy jest jeszcze ciepła, a dopiero zimną wyjmujemy z formy, przekładamy na paterę, oprószamy cukrem pudrem lub lukrem plastycznym.