Babeczkowe ciepłe lody

  • wyświetlono: 743 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Dzisiaj weekendowe szaleństwo babeczkowe :)To nie tak jak zwykle smak mascarpone czy bitej śmietany towarzyszy naszym babeczkom, dziś to smak dzieciństwa w zimowe wieczory - smak ciepłych lodów.

dlaSmaQ
  • 80min

Składniki

SKŁADNIIKI
NA BABECZKOWE SPODY:

90 gram dobrej gorzkiej czekolady
1 szkl. mąki pszennej
pół łyżeczki sody
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
115 gr masła
1 i 1/4 szklanki cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
pół szklanki gęstej śmietany 18%
1/4 szkl. wody


SKŁADNIKI NA PIANKĘ DO CIEPŁYCH LODÓW:

3 duże białka
1 i 3/4 szkl. cukru
1/4 wody

Sposób przygotowania przepisu:

Babeczkowe ciepłe lody

  • 1. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.
    Do misy wrzucamy masło - ubijamy mikserem do wybielenia masła :) czyli do tzw. puszystej formy.Następnie wsypujemy cukier dalej mieszając. Do szklanki wsypujemy mąkę, dodajemy sodę,szczyptę soli, proszek do pieczenia - mieszamy łyżką aby połączyć suche składniki.

  • 2. Roztopioną wcześniej czekoladę, lekko studzimy. Następnie powoli dodajemy do naszej masy - czekoladę, pojedynczo jajka, powoli wsypujemy niewielkimi partiami suche składniki - mąka z proszkiem etc.Dodać wanilię oraz śmietanę, Miksować dla uzyskania stałej konsystencji.


  • papilotki3. Nastawić piekarnik do nagrzania na 180stopni. W międzyczasie rozłożyć papilotki, ja użyłam malutkich z Ikei :) http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/70207506/ tanie a zarazem całkiem ładne, nie wiem, czy to przez konsystencję ciasta czy przez jakość właśnie papilotek - ale muszę nadmienić iż nie użyłam żadnych foremek, po prostu wyłożyłam papilotki na blaszce - i wcale się " nie rozlazły" ;)

  • 3/4 masy4.
    Papilotki uzupełniamy naszą masą przy pomocy małej łyżeczki - 3/4 ciasta na papilotkę.
    Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
    Po wyjęciu z piekarnika musimy ostudzić nasze spody.
  • 5. Teraz pora na piankę :)

    Nie jest to typowy sposób na pianę ale nie przerażajcie się :) brzmi groźnie ale jest całkiem łatwy.
    Białka, cukier oraz wodę umieszczamy w rondelku - średniej wielkości - chociaż na tyle dużym, aby ubijana przez nas pianka nie wypłynęła- a na tyle małym, aby zmieścił się do innego większego garnka - który stawiamy na gazie ;) ze szklanką wody (ewentualnie dwiema w zależności od rozmiaru...)
    Gotujemy wodę w w/w garnku .(większym)
  • 6. W mniejszym rondelku mamy - białka, cukier i wodę - ubijamy mikserem na najwyższych obrotach przez 1 minutę. Następnie, gdy woda z większego garnka już paruje, kładziemy nasz rondelek z białkami - tak aby spód rondelka nie dotykał powierzchni wody - mamy tylko "parować" nasze białka :)
    Ubijamy mikserem przez RÓWNE 12 MINUT na najwyższych obrotach, podczas gdy ubijamy od dołu na nasz rondel działa para.
    Po ok. 8 minutach poczujecie, iż nasza piana mocno zgęstniała - i robi się dokładnie taka sama jak ta, którą jedliście w "miśkach" czy ciepłych lodach.

  • pianka7. Pamiętajcie jednak, że dokładnie przez 12 minut musicie miksować na parze !!! To jest najważniejszy element tego przepisu !!!
    Po 12 minutach zdejmujemy, naszą piankę odkładamy na bok.

  • cieple lody już prawie gotowe... :)8. Przygotowujemy nasze spody, oraz rękaw cukierniczy. Jeżeli nie macie takich udogodnień nie martwcie się :) można to zrobić starym sposobem :) Bierzecie woreczek śniadaniowy, obcinacie rożek i do woreczka nakładacie piankę - później wyciskacie ją na spody :)
  • zamoczone w czekoladzie9. Następnie wkładacie ciepłe lody do lodówki i wstawiacie w kąpieli wodnej 360 gram czekolady gorzkiej z 3 łyżkami oleju rzepakowego.
    Po roztopieniu przelewacie czekoladę do wysokiego kubka, a po 15 minutach możecie już zanurzać wasze ciepłe lody w czekoladzie :)

    I już tylko pozostaje życzyć
    Smacznego :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycieczekoladababeczkimuffinsłodkiepyszneciepłe lody
 

Komentarze

Podobne przepisy

ciepłe lody

Dodane przez: iziona

Ciepłe lody

Lody wychodzą słodkie, ale pyszne...

image-23itoj4

Dodane przez: KuchniaPoli

Domowe ciepłe lody

Smak mojego dzieciństwa to ciepłe...

ciepłe lody

Dodane przez: zuzkaz2

Ciepłe lody w pucharkach

pyszne i chrupiące pucharki mozna...

image-13x4cq4

Dodane przez: paulette17

CIEPŁE LODY RABARBAROWO-JAGODOWE

Chyba każdy pamięta z dzieciństwa...

babeczkowe lody prezentowe

Dodane przez: rozaroza

Babeczkowe "lody" prezentowe

Upiekłam je w prezencie dla synka...

zdjęcie w całej blasze

Dodane przez: Eweczka3

sernik z ciepłymi lodami

pyszny na słoneczne dni ale i...