Babeczki z budyniem

Babeczki z budyniem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Składniki:
  Na ciasto:
  · 1/2 szklanka mąki pełnoziarnistej
  · 1 szklanka mąki pszennej
  · 2 żółtka
  · 200 g masła z lodówki
  · 1 łyżka śmietany
  · 1/2 szklanki brązowego cukru
  
  Mieszamy mąki z cukrem, dodajemy schłodzone masło, śmietanę i żółtka i szybko zagniatamy kruche ciasto. Wkładamy do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.
• 2. Na budyń:
  · 4 żółtka
  · około 1/2 szklanki cukru waniliowego
  · 300 ml mleka
  · łyżka mąki ziemniaczanej
  
  Żółtka ubijamy z cukrem nad kąpielą wodną, dodajemy mąkę. Zalewamy gorącym mlekiem i dalej ubijamy, aż masa zgęstnieje. Studzimy.
• 3. Z ciasta wykrawamy babeczki- ok. 2/3 ciasta na foremki, pozostałe jako zamknięcie babeczek. Kiedy foremki wylepimy ciastem, nadziewamy je budyniem (2/3 wysokości foremki) i zamykamy wierzchnimi krążkami. Dokładnie dociskamy brzegi. Wykałaczką robimy 2-3 dziurki na wierzchu każdej babeczki. Z podanych proporcji wychodzi ok. 20 babeczek. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 200 stopni. Smacznego!