Babeczki z budyniem
- 50 min
Babeczki nauczyłem się robić całkiem niedawno, po tym ja rzuciłem wyzwanie dziewczynie, które z nas zrobi lepsze. Potem ktoś niezależny miał je ocenić, nie wiedząc które są czyje. Do samego porównania jednak nie doszło (na moje szczęście), ale zapewniam, że babeczki smakują wyśmienicie.
- 50 min
Składniki:
- Ciasto (ok. 18 babeczek):
200g mąki pszennej
125g masła
65g cukru pudru
2 żółtka
Budyń:
500ml mleka
200g masła
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
aromat śmietankowy
Babeczki z budyniem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Wysypujemy mąkę na stolnice, dodajemy cukru i mieszamy. Następnie dodajemy schłodzone masło i kroimy je drobno nożem, do wielkości zielonego groszku. Dodajemy żółtka i możliwe jak najprędzej zagniatamy ciasto. Odstawiamy do lodówki na minimum 0,5 godziny. Po słodzeniu ponownie wrabiamy lekko ciasto i rozwałkowujemy do grubości około 5 mm.
Wycinamy kółka i wykładamy posmarowane masłem foremki do babeczek.
Pieczemy do zarumienia (ok. 20 min) w temp. 180 stopni. Studzimy. -
2.
Budyń:
Odlewamy do garnuszka 100ml mleka, resztę gotujemy dodając cukier biały i cukier wanilinowy, mieszamy. W miedzy czasie do 100ml dodajemy mąki oraz aromat i mieszamy, całość wlewamy do gotującego się mleka intensywnie mieszając tak aby nie powstały grudki. Do gorącego budyniu dodajemy masło i mieszamy do jednolitej masy. Studzimy - 3. Wypełniamy babeczki budyniem przy pomocy szprycy.
Komentarze