Babeczki UFO

Babeczki ufo - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BABECZKI
  Mango wyjmujemy z puszki i przekładamy na sitko, aby ociekło z zalewy. Gdy sok przestanie ściekać, owoce kroimy drobno w kostkę. Ponownie wykładamy na sitko, a następnie do małej miseczki.
  
  Suche składniki mieszamy razem. W drugiej, większej misce miksujemy mokre składniki. Dodajemy suche składniki do mokrych, cały czas miksując na małych obrotach. Następnie dodajemy mango i masę mieszamy łyżką.
• 2. Ciasto przekładamy do papilotek, do maksymalnie 2/3 wysokości foremki. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.
  Upieczone babeczki wyjmujemy z blachy i studzimy.
• 3. Margarynę do kremu kroimy w małe cząstki i zostawiamy na blacie kuchennym do momentu, aż nabierze temperatury pokojowej.
• 4. KREM
  Białka miksujemy w kąpieli wodnej. Gdy powstanie sztywna piana dodajemy cukier i miksujemy do momentu, aż białka staną się ciepłe, a cukier niewyczuwalny między palcami. Po tym czasie dodajemy sok z cytryny i miksujemy jeszcze około minuty, aż powstanie zwarta piana.
• 5. Gotowe białka wyjmujemy z kąpieli wodnej i przekładamy do większej miski. Miksujemy jeszcze około 10 minut, po czym stopniowo dodajemy margarynę. Miksujemy do momentu powstania gładkiego kremu (po dodaniu margaryny masa może wyglądać na zważoną, jednak to jest naturalny etap łączenia się białek i margaryny, nie przerywamy miksowania). Na końcu dodajemy barwnik i miksujemy do momentu równomiernego rozprowadzenia barwnika w masie.
• 6. Babeczki smarujemy kremem.
  Pianki i żelki dekorujemy cukrowym pisakiem, tworząc ufoludki. Wykładamy je na babeczki, wraz z drażetkami i kieliszkami. Babeczki przed podaniem schładzamy.