Babeczki mince pies z nadzieniem mincemeat

Babeczki mince pies z nadzieniem mincemeat - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. NADZIENIE MINCEMEAT:
  Do rondla wlać wino, wsypać cukier i mieszać do rozpuszczenia.
  Żurawinę opłukać, osączyć, dołożyć do wina z cukrem.
  Mandarynkę dokładnie wyszorować, sparzyć wrzącą wodą, otrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok.
  Do żurawiny dodać otartą skórkę, sok z mandarynki, imbir, cynamon, goździki, rodzynki i suszoną żurawinę. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i na małym ogniu bez przykrycia gotować około 20-25 minut, aż owoce rozgorują się, a cały płyn odparuje.
  Rondel zdjąć z ognia, dodać miód, rum, zapach waniliowy i migdałowy. Dokładnie wymieszać.
  Wystudzić.
• 2. CIASTO:
  Mąkę przesiać na głęboki talerz, dodać pokrojone w drobną kostkę masło i margarynę i zamieszać, aby tłuszcz otoczył się mąką. Wstawić talerz do zamrażarki na 20 minut.
  Pomarańczę umyć, osuszyć, wycisnąć z niej sok, do soku dodać szczyptę soli wymieszać, wstawić do lodówki.
  Schłodzoną mąkę posiekać z tłuszczem na kruszonkę.
  Dolewać do niej strużką sok pomarańczowy, nie przerywając mieszania, do momentu, aż ciasto zacznie się zbijać. Nie dolewać więcej soku niż potrzeba, natomiast jeśli go zabraknie i ciasto nie będzie chciało się zagnieść, dodać troszkę lodowatej wody.
  Na stolnicy szybko zagnieść ciasto dłońmi, uformować wałek, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 20 minut.
• 3. BABECZKI:
  Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm.
  Wycinać okrągłą foremką kółka nieco większe niż średnica przygotowanych foremek, i do pary niewielkie gwiazdki.
  Kółkami wyłożyć dno foremek, do każdej nałożyć troszkę nadzienia (nadzienie w trakcie pieczenia nieco zwiększa objętość), wierzch przykryć gwiazdką, nie dociskając jej.
  Ciasteczka można posmarować przed pieczeniem jajkiem rozkłóconym z wodą, ale niekoniecznie.
  Piec w temperaturze 220 stopni pilnując, żeby się nie przypaliły – czas pieczenia zależy od wielkości foremek.
  Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.