Babeczki limonkowo-kokosowe
wiktoria dzwonek
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Kruche babeczki z delikatnym kremem limonkowym na bazie mleka kokosowego,bitą śmietaną oraz płatkami kokosowymi.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- (na ok.15/16 szt)
babeczki:
3 żółtka
300 g mąki
150 g masła
90 g cukru
szczypta soli
krem:
3 jajka
3/4 szkl mleka kokosowego
3/4 szkl cukru
sok z 3 limonek
skórka otarta z 2 1imonek
1 łyżeczka mąki
100 g masła w temperaturze pokojowej
wierzch:
1,5 szkl śmietany 30% lub śmietanki kokosowej
2 łyżki cukru pudru
skórka z limonki
płatki kokosowe
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Babeczki limonkowo-kokosowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
babeczki:
Wszystkie składniki na babeczki zagniatamy a ciasto schładzamy w lodówce przez ok.30 min. Po tym czasie wałkujemy je na placki o 1 cm grubości i wypełniamy nimi foremki do babeczek posmarowane masłem i oprószone bułką tartą. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem,przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia i obciążamy fasolą lub kulkami do pieczenia. Pieczemy ok.15 minut w 180 stopniach, zdejmujemy fasolę i podpiekamy jeszcze 4-5 minut. Studzimy.
krem:
Jajka mieszamy z cukrem, mlekiem kokosowym, sokiem z limonek oraz skórką i mąką. Gotujemy do uzyskania kremu o gęstości budyniu. Wystudzony krem miksujemy z masłem w temperaturze pokojowej. Masą napełniamy babeczki.
wierzch:
Śmietanę lub śmietankę kokosową ubijamy z cukrem pudrem.Nakładamy na wierzch babeczek.
Całość posypujemy skórką z limonki oraz prażonymi na suchej patelni płatkami kokosowymi (płatki są grubsze od wiórków)
Porady
Babeczki najlepiej smakują po kilku godzinach kiedy spody nabiorą wilgoci od kremu i zrobią się bardziej kruche i miękkie. Do kremu limonkowego można opcjonalnie dodać trochę zielonego barwnika, aby miał ładniejszy kolor.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze