Babeczki czekoladowe
Fantastyczne czekoladowe ciasto udekorowane maślanym kremem czekolodowo-orzechowym, a to wszystko skropione sosem czekoladowym. Przepis na ciasto pochodzi z książki The Hummingbird Bakery Cookbook, ale wprowadziłam do niego swoje zmiany.
Składniki:
- Babeczki
100g mąki tortowej
20g kakao
140g drobnego cukru
1 1/2 proszku do pieczenia
szczypta soli
40g masła w temperaturze pokojowej
120ml maślanki
1 jajko
Krem maślany:
150g masła w temperaturze pokojowej
300g cukru pudru
2-3 łyżki kremu czekoladowo-nugatowego
50ml letniego mleka
Dodatkowo:
sos czekoaldowy
Babeczki czekoladowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami, piekarnik nagrzać do 180°C.
- 2. Mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sól i masło zmiksować razem do konsystencji mokrego piasku.
- 3. Powoli dolać maślankę i miksować tak długo, aż składniki dobrze się połączą. Dodać jajko, dobrze zmiksować.
- 4. Masę przelać do papilotek do 2/3 wysokości. Wstawić do piekarnika i piec przez około 20 minut (do suchego patyczka). Całkowicie wystudzić.
- 5. Przygotować krem: masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masą. Dodawać na zmianę mleko i krem czekoladowo-nugatowy i dokładnie zmiksować.
- 6. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką i dekorować babeczki. Wykończyć sosem czekoladowym i pralinami.
Porady
Babeczki należy przechowywać w lodówce, jednak co najmniej 30 minut przed podaniem należy wystawić je do temperatury pokojowej. Wtedy krem będzie smaczniejszy.
Komentarze