Arroz con leche, meksykański pudding ryżowy
- 40 min
Jest to pudding ryżowy popularny w Meksyku a także w Hiszpanii. To prosty w wykonaniu i niedrogi deser, który doskonale sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- 40 min
Składniki:
- 200 g krótkoziarnistego ryżu
500 ml wody
skórka otarta z 1 pomarańczy i 1 cytryny
1 litr mleka
100 g cukru
100 ml wody
100 g ciemnego cukru muscovado
85 g rodzynek
laska cynamonu
3 łyżki kremówki
Arroz con leche, meksykański pudding ryżowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ryż zalewamy wodą, dodajemy skórkę z pomarańczy i cytryny, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie wodę.
- 2. Następnie wlewamy mleko, dodajemy cukier i gotujemy dalej przez 20-25 minut bez przykrycia, aż całość zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszamy. Gotowy pudding odstawiamy do ostygnięcia.
- 3. Przygotowujemy syrop: W garnku umieszczamy wodę, cukier muscovado, rodzynki i laskę cynamonu. Kiedy cukier się rozpuści, gotujemy kilka minut do zgęstnienia syropu. Zdejmujemy z ognia, mieszamy ze śmietanką, odstawiamy do ostygnięcia.
- 4. Pudding przekładamy do 8 szklanek, polewamy syropem.
Porady
Jako dodatek do puddingu możemy podać świeże sezonowe owoce lub uprażone orzechy. Do przygotowania puddingu należy użyć ryżu o krótkich ziarnach, np. arborio.
Komentarze