AROMATYCZNE POMIDORY DO ZUPY

wyświetlono: 459 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Pyszny, aromatyczny przecier do przygotowania zupy pomidorowej, makaronu, lecza i innych dań. Warto go mieć wśród przetworów.

Dodany przez: Koronowianka

Opublikowany: 16.07.2015

Składniki

0.80 dag świeżych pomidorów ( mogą być koktajlowe )
1 marchew
2 łodygi selera naciowego
1 cebula
4 duże ząbki czosnku
6 łyżek pokrojonych listków świeżej bazylii
2 łyżki masła
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz, ostra papryka mielona do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

AROMATYCZNE POMIDORY DO ZUPY

1.

Pomidory pokroić na mniejsze kawałki i rozgotować, przetrzeć przez sito ( uzyskamy 0,50 l przecieru ).
2.
Pozostałe warzywa oczyścić i pokroić w kostkę.
3. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę, czosnek, dodać pozostałe warzywa i smażyć do czasu lekkiego wysmażenia.
4. Podlać częścią przecieru, smażyć aż odparuje płyn.
5.
Wlać pozostały przecier, wsypać cukier, listki bazylii i smażyć na wolnym ogniu do czasu zredukowania płynu.
6.
Przyprawić do smaku przyprawami.
Przełożyć do słoików i pasteryzować 10 min.
7. Jeśli zostanie nam np. rosół i makaron możemy na drugi dzień przygotować smaczną zupę pomidorową. Wystarczy dodać przecier, zabielić mlekiem ( mniej kaloryczne i delikatniejsze w smaku ), wsypać ugotowany makaron, ewentualnie doprawić do smaku przyprawami jak do przecieru.