Aromatyczna nalewka z kwiatostanu bzu czarnego

4.5 (147 ocen)

2 godz.

Konto nieaktywne

Wyrazista w smaku nalewka. Po prostu- poezja wśród napojów.

2 godz.

Składniki:

50 sztuk baldachów z bzu czarnego
40 dag cytryn
70 dag cukru
1 litr spirytusu 96%
1 łyżeczka suszonego korzenia arcydzięgla

Wystaw ocenę:

4.5 (147 ocen)

Zobacz również:

Alkohole Nalewki

Aromatyczna nalewka z kwiatostanu bzu czarnego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Baldachy, same, bez łodyżek- moczy,my z zimnej wodzie. Na powierzchni zbiorą się śmieci. Zbieramy wszystko. Delikatnie przepłukujemy.
2. Z cukru i 1 litra wody- zagotowujemy syrop. Studzimy.
Połowę cytryn ze skórką- kroimy w cienkie plasterki.
3. Przygotowujemy duży słój.
Wkładamy warstwami:
kwiaty bzu czarnego
plasterki cytryny ze skórką
zalewamy syropem z cukru

Całość słoja przykrywamy pergaminem i odstawiamy w nasłonecznione miejsce na ok. 10 dni.
Mieszamy, co jakiś czas zawartość słoja.
Sprawdzamy, czy sok nie fermentuje.
4. Po tym czasie, zlewamy sok do garnka, przez gazę lub gęste sitko.
Łączymy go ze spirytusem i dodajemy wyciśnięty sok z pozostałych cytryn- druga połowa.
5. Nalewka przelewamy do butelek. Do każdej dodajemy po 1/2 łyżeczki arcydzięgla.
Całość odstawiamy na 4 tygodnie. Najlepiej do piwnicy. Co jakiś czas- wstrząsamy zawartością.
Odstawiamy na kolejne 2 tygodnie do sklarowania. Zlewamy znad osadu, a osad filtrujemy przez sączek do kawy- i łączymy z nalewką.
Odstawiamy na co najmniej 9 miesięcy.
Nalewka po tym czasie jest klarowna, o pięknej bursztynowej barwie i bogatym, wyrazistym bukiecie smakowym. Mocna.
6. Na zdrowie :)

Porady

Baldachów nie moczymy zbyt długo w wodzie, bo zczernieją. Kwiaty bzu czarnego zbieramy w okresie kwitnienia, podczas słonecznej pogody. Nie za późno, aby nie były przejrzałe, bo tracą na aromacie. Zawierają: flawonoidy: rytozyd, pochodne kwercetyny i kemferolu, są niezawodnym środkiem w przypadku gorączki, kataru, kaszlu, przeziębieniu. Działają moczopędnie i rozkurczowo oraz uszczelniają naczynia włosowate, zwiększając ich elastyczność. Korzeń arcydzięgla ma zastosowanie w : zaburzeniach trawienia, wzdęciach, stanach zapalnych jelit jako środek wzmagający wydzielanie soku żołądkowego, wiatropędny i żółciopędny. Jeżeli jest bardzo gorący czas, wówczas powstałego soku z kwiatostanu bzu czarnego, nie trzymamy 10 dni, ale krócej. Arcydzięgiel kupujemy w sklepie zielarskim. Do sączenia można także użyć; waty bawełniano- wiskozowej lub ściereczki lnianej lub bawełnianej. Bardzo ważna jest tutaj precyzja i cierpliwość. Ale trud się opłaca w 100 %, zaręczam :) Nalewka im dłużej leżakuje, tym jest smaczniejsza i mocniejsza. Czas przygotowania podany jest bez czasu oczekiwania i leżakowania. Nalewka powinna leżakować w chłodnym miejscu, np piwnicy.