Arancini z szynką parmeńską i mozzarellą
Arancini jest typowym sycylijskim daniem. Postanowiłam trochę urozmaicić to danie dodając do ryżowych kulek szynkę parmeńską i mozzarelle.
Składniki:
- 1,5 szklanki ryżu arborio (taki jak do risotto)
3 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
1 cebula
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki tartego parmezanu
1/3 szklanki białego wina
sól, pieprz
1 jajko + 2 do panierowania
mąka do panierowania
bułka tarta do panierowania
Farsz:
5 plasterków szynki parmeńskiej
1 kulka mozzarelli
kilka pieczarek
listki z kilku gałązek tymianku lub łyżeczka suszonych
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Arancini z szynką parmeńską i mozzarellą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zacznijmy od przygotowania risotto. W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy, aż stanie się szklista. Wrzucamy ryż i podsmażamy razem z cebulką, aż cały zostanie oblepiony oliwą i stanie się przezroczysty. Dolewamy pół szklanki bulionu i mieszamy do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn. Potem znów dodajemy bulion – czynność powtarzamy aż zużyjemy 3 szklanki wywaru. Następnie, risotto doprawiamy parmezanem, białym winem (ryż także powinien je wchłonąć) oraz solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia. Gdy będzie zimne chowamy do lodówki.
Przygotowujemy farsz. Pieczarki kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy pieczarki przez 5 minut, dodając pod koniec tymianek i wyciśnięty ząbek czosnku. Odstawiamy do wystygnięcia. Szynkę kroimy w paseczki. Dodajemy do pieczarek. Mozzarellę kroimy w grubą kostkę. Dodajemy do reszty składników i mieszamy.
Porady
Risotto najlepiej zrobić rano, lub poprzedniego dnia ponieważ schłodzone w lodówce będzie dużo łatwiej formować.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Sałatka z mango, mozzarellą i szynką parmeńską
Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. To doskonały pomysł na kolacje lub nawet lekki obiad. Robię ja bardzo często. Wszystkie składniki rewelacyjnie ze sobą komponują i uzupełniają się wzajemnie. Sałatka cieszy nie tylko podniebienie, ale również oko, dzięki słonecznej żółci mango :) Jest przy tym...
Pizza z mozzarellą, pomidorkami, szynką parmeńską i rukolą
Jedna z moich ulubionych. Idealny zestaw składników, które rewelacyjnie się ze sobą komponują i uzupełniają wzajemnie. Podobną jadłam kilka lat temu będąc na wakacjach we Włoszech. Świetna zarówno na obiad jak i kolację. Sprawdzi się też na domowej imprezie.
Komentarze