Ciasto Anansowiec

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto Anansowiec

• 1. Jajka ubić z cukrem i solą na puszystą masę,dodać sok z cytryny i jeszcze przez chwilkę ubijać,następnie dodać olej i mleko krótko wymieszać przy pomocy miksera na końcu stopniowo dodawać przesianą mąkę,delikatnie mieszając łyżką.
  Ciasto wylać do blaszki 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia piec w temperaturze 180 stopni C przez 20-25 minut,ostudzić i zdjąć papier.
• 2. Białka ubić na sztywno stopniowo dodając cukier,następnie dodać mąkę ziemniaczaną i wiórki kokosowe dokładnie wymieszać łyżką.
  Gotową bezę wyłożyć do blaszki 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia,wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 20-25 minut,ostudzić.
• 3. Ananasa odcedzić ze syropu,dobrze odcisnąć i pokroić w kostkę,odcedzony syrop przelać do szklanki,jeżeli jest nie pełna uzupełnić wodą,przelać do garnka i zagotować z cukrem.
  Mleko zmiksować z proszkiem budyniowym i żółtkami,a następnie wlać na gotujący się syrop i cały czas mieszając ugotować budyń,zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić.
  Po tym czasie miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę stopniowo dodając zimny budyń na koniec dodać pokrojonego ananasa i wymieszać łyżką.
  Gotowy krem wyłożyć na zimny biszkopt,wyrównać,przykryć bezą kokosową.
• 4. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej(czyli włożyć do miseczki i postawić na garnku z gotującą się wodą)płynną czekoladą polać wierzch ciasta i posypać płatkami migdałowymi.
  Schłodzić w lodówce.