Alfajores czyli Argentyńskie ciastka z Dulce de Leche
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Kruche, maślane przekładane masą budyniową o smaku mlecznej konfitury idealne będą również na Wielkanocny stół!
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- - mąka tortowa: 1.75 szklanki
- mąka kukurydziana: 2.33 szklanki
- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- margaryna do ciast: 1 sztuka
- cukier: 0.75 szklanki
- żółtka: 6 sztuk
- rum: 2 łyżki
- ekstrakt z wanilii: 2 łyżeczki
- sok z cytryny: 2 łyżeczki
- Dulce de Leche: 300 gramów
- mleko: 600 mililitrów
- mąka: 2 łyżki
- wiórki kokosowe: 1 szklanka
Wystaw ocenę:
4.5 (192 ocen)
Alfajores czyli argentyńskie ciastka z dulce de leche - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do miski przesiewamy mąkę pszenną i kukurydzianą, mieszamy dokładnie razem z proszkiem do pieczenia. W oddzielnej misce mikserem ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Dodajemy 3 żółtka i ucieramy dalej. Do 1 żółtka dodajemy rum, esencję waniliową i sok z cytryny. Mieszamy dokładnie i dolewamy do utartego masła. Całość jeszcze raz miksujemy. Puszyste masło łączymy z mąką zagniatając kruche ciasto. Gotowe obwijamy folią i trzymamy w lodówce około godziny. Po wyjęciu do ciasta dodajemy 100 ml mleka i zagniatamy na bardziej sprężyste. Wałkujemy i wycinamy małe kółka. Ciasteczka pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 15 minut.
- 2. Aby uzyskać krem budyniowy ( oczywiście można ciastka przełożyć bardzo gęstym Dulce de Leche, moje jednak nie ma konsystencji kremu więc postanowiłam zrobić budyń), należy z pozostałych 500 ml mleka odlać pół szklanki ,a pozostałe wymieszać w garnku z Dulce de Leche i podgrzewać. W szklance mieszamy mleko, 2 łyżki mąki i 2 żółtka. Wlewamy mieszankę do gotującego się mleka i mieszając w trakcie gotowania uzyskujemy budyń. Studzimy.
- 3. Gotowe ciastka przekładamy masą budyniową, ściskamy a boki pokryte wypływającą masą obtaczamy w wiórkach kokosowych.
- 4. Zapraszam na http://odkuchnii.blox.pl
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Alfajores
Ciasteczka alfajores to bardzo popularne ciastka w Ameryce Południowej, zwłaszcza w Argentynie, Peru i Urugwaju. To dwa kruche ciastka (przygotowane z użyciem skrobi kukurydzianej) przełożone dulce de leche z kokosem na bokach. Dulce de leche to rodzaj słodkiego dżemu zrobionego z mleka, cukru i sody...
alfajores
tłumacząc słowo ALFAJOR z języka arabskiego – luksusowy. Takie dokładnie są! delikatne, bardzo kruche ciastka z przepyszną masą dulce de leche. Ciasteczka same w sobie nie są słodkie, ale w połączeniu z maską stanowią idealną całość! W moim przepisie masę dulce de leche zastąpiłam kajmakiem :)
Komentarze