Ajwar
PatiGotuje
- 60 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Ja używam ajwaru przede wszystkim do makaronu, czy ryżu, aby przygotować szybki obiad. Genialnie sprawdza się jako dodatek do grilla, mięsa, serów, czy warzyw. Czasami dodaję go do lecza lub smaruje nim roladki z kurczaka lub schaby
- 60 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- - 2 bakłażany
- 2 kg czerwonej papryki
- 6 ostrych papryczek chili
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki cząbru
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- pieprz
- sól
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ajwar - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Bakłażany i paprykę przekroić wzdłuż, z papryki usunąćgniazda nasienne. Warzywa położyć na papierze do pieczenia skórą do góry i piec w 200°C przez około 30 minut, aż bakłażany będą miękkie, a skórka papryki sczernieje. Warzywa obrać.
- 2. Rozgrzać oliwę i wrzucić na nią pokrojony czosnek, dodać bakłażany i paprykę oraz papryczkę chili. Całość zblendować na gładką pastę. Doprawić koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem, cząbrem, octem i papryką słodką. Gotować na średnim ogniu przez około 40 minut mieszając od czasu do czasu, aż nasza pasta zgęstnieje.
-
3.
Przełożyć do wyparzonych słoików, dobrze zakręcić i zapasteryzować.
Smacznego ;)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ajwar pikantny
Ajwar to pasta z papryki i bakłażana, królująca na bałkańskich stołach. W zależności od upodobań może być bardziej pikantna (ljuti) lub łagodna (blagi). Jest aromatyczna i przepyszna. Świetnie nadaje się jako dodatek do makaronu, mięs (zgłasza grillowanych) a nawet jako sos na pizzę. Sprawdza się również...
Pasta warzywna a’la ajwar
Doskonała pasta z warzyw, której skład wzorowany jest na tradycyjnych przepisach na ajwar, ale wykonanie jest znacznie uproszczone. Pastę można podawać na zimno do kanapek, wędlin, mięs z grilla, a także jako dodatek do zup, sosów lub farszów. Warto przygotować na zimę kilka słoiczków.
Komentarze