Ajiaco - kolumbijska zupa ziemniaczano-kukurydziana

  • wyświetlono: 2574 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Ajiaco - kolumbijska zupa pochodząca z rejonów Bogoty, wywodząca się jeszcze z czasów prekolumbijskich.

tonajezyku
  • 2 porcje
  • Średni

Składniki

SKłADNIKI GłóWNE:
- średnia cebula: 1 sztuka
- czosnek: 4 ząbki
- pierś kurczaka: 0.5 sztuki
- średnie dojrzałe awokado: 1 sztuka
- puszka kukurydzy: 1 sztuka
- kapary odsączone z zalewy: 3 łyżki
- średnie ziemniaki: 2 sztuki
- mleko: 1 szklanka
- woda: 1 szklanka
- gęsta kwaśna śmietana: 2 łyżki
- tabasco: 0.5 łyżeczki
- szafran: 1 szczypta
- sól, pieprz do smaku: 2 szczypty
- oliwa z oliwek z drugiego tłoczenia: 1 łyżka
- masło klarowane: 1 łyżka
- garść kolendry: 1 sztuka

Sposób przygotowania przepisu:

Ajiaco - kolumbijska zupa ziemniaczano-kukurydziana

  • Ajico1. Kukurydzę osączyć, rozłożyć na blaszce do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Po tym czasie zostawiamy ją w ciepłym piekarniku, żeby nie wystygła. Dzięki temu zabiegowi wydobędziemy z kukurydzy jej naturalną słodycz.
    Szafran namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody.
    W garnku na oliwie i maśle przez chwilę podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek w plasterkach, dodać umytą, osuszoną i pokrojoną na 4-5 części pierś kurczaka, smażyć 2 minuty. Zalać wodą i mlekiem, gotować 15 minut, kurczaka wyjąć na miseczkę, poszarpać na mniejsze kawałeczki, wstawić do ciepłego piekarnika żeby nie ostygł. Do zupy dodać połowę upieczonej kukurydzy (resztę zostawić w piekarniku), szafran, sól, pieprz, tabasco, gotować kolejne 10 minut. Zupę zdjąć z ognia, zmiksować.
  • Ajico2. Podawać w miseczkach, do każdej nalać zupę, włożyć poszarpanego kurczaka, pozostałą kukurydzę, cząstki awokado, łyżkę śmietany, posypać kaparami i kolendrą.

    Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kukurydzalatozimaawokadoziemniakizupawiosnakaparypierś kurczakajesieńkolacja we dwojedla_dwojgaajiaco

Komentarze

Podobne przepisy

Zupa kukurydziana  drobiowa

Dodane przez: bienpyt

Zupa kukurydziana drobiowa

Pożywna , szybka w przygotowaniu...

krem ziemniaczno-kalafiorowy

Dodane przez: mamade188

Zupa krem ziemniaczano-kalafiorowa

Minimalna ilość składników, niewielki...

Zupa krem kukurydziana

Dodane przez: Goszka

Zupa krem kukurydziana

Kremowa kukurydziana, żółta, gęsta,...

Na zdjęciu jest Pikantna Zupa Pikantna

Dodane przez: Agatka2616

Pikantna Zupa Kukurydziana

Pikantna Zupa Kukurydziana ozdobiona...

image-0x1lkf5

Dodane przez: kuchcik89

Ziemniaczano- serowa zupa krem

Zupa jest gęsta, pożywna, a co...

image-01n3t9w

Dodane przez: Magster

ZUPA ZIEMNIACZANO - POROWA

Prosta i rozgrzewająca zupa ziemniaczana...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE