Żytni chleb na zakwasie
Smaczny chlebek żytni na żytnim zakwasie, z mnóstwem zdrowych dodatków, m.in. z siemieniem lnianym, ostropestem...
Składniki:
namaczanka:
2 czubate łyżki siemienia lnianego złotego
2 czubate łyżki siemienia lnianego ciemnego
wrzątek
ciasto właściwe:
500 g zakwasu żytniego
700 g wody
2 łyżki mielonego ostropestu
2 łyżki sezamu
4 łyżki słonecznika
800 g mąki żytniej 720
200 g mąki żytniej typ 2000
2 łyżeczki soli
Wystaw ocenę:
4.99 (146 ocen)
Żytni chleb na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W misie robota umieścić oba rodzaje siemienia lnianego, zalać wrzątkiem 2 cm powyżej powierzchni ziaren. Odstawić do napęcznienie i wystudzenia (można na całą noc).
Następnie dodać wodę, zakwas, mielony ostropest, sezam, słonecznik, obie mąki i sól. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić na 3 godziny, przykryte ściereczką.
Po tym czasie ciasto przełożyć do dwóch długich keksówek, wyrównać, oprószyć mąką i przykryć ściereczką. odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, piec 20 minut, zmniejszyć do 200 i piec 30 minut. Wystudzić na kratce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze