Żurek-śląski przysmak w chlebku
- Dla 4 osób
- Średni
Przepis cioci Elżbiety-dla której Tychy a w związku z tym kuchnia śląska są całym życiem...
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - kiełbasa biała: 50 dekagramów
- żeberka wieprzowe: 10 dekagramów
- boczek wędzony: 20 dekagramów
- włoszczyzna: 1 pęczek
- majeranek: 1 szczypta
- czosnek (ząbki): 3 ząbki
- cebula: 2 sztuki
- liść laurowy, ziele angielskie,: 2 sztuki
- ziemniaki: 3 sztuki
- jajko ugotowane na twardo: 2 sztuki
- zakwas na żurek: 2 opakowania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Żurek-śląski przysmak w chlebku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso myjemy oraz gotujemy w dużej ilości wody.
- 2. Jeśli mięso będzie już delikatne miękkie, kroimy w kostkę i wrzucamy do wody z dodatkiem bulionu.
- 3. Dodajemy pokrojona w kosteczkę włoszczyznę, ziemniaczki, liść laurowy oraz ziele angielskie.Gotujemy nie doprowadzając do wrzenia.
- 4. Dodajemy pokrojona w większą kostkę biała kiełbaskę oraz cebulę. Gotujemy dodając starty w dłoni(ważne!) majeranek, wtenczas dopiero uwalnia swój aromat i nie staje sie pod wpływem temperatury gorzki
- 5. Wstrząsamy butelkami zakwasu na żur, wlewamy do gotującej się zupy-mieszamy.
- 6. Jeśli zupa jest gotowa wlewamy do chlebka na żurek oraz dekorujemy jajkiem ugotowanym na twardo przekrojonym na polówkę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Żurek w chlebku
Żur w chlebie to jedna z najsmaczniejszych zup goszczących na świątecznych stołach. Ma niepowtarzalny smak i wygląd, a ugotowany na własnym zakwasie i podany w chlebie upieczonym domowym sposobem to danie wielkanocne na najwyższym poziomie, zachwyci gości o najdelikatniejszych podniebieniach!
Komentarze