Zupa ogórkowa na żeberkach z lanym ciastem

Zupa ogórkowa na żeberkach z lanym ciastem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie:
  Żeberka obsmażamy z obu stron na rumiano.
  Wodę zagotowujemy i wrzucamy obsmażone żeberka. Gotujemy około 30 min.
  Następnie dodajemy marchewką, pietruszką, selera, pora, lubczyk i cebulę ( którą razem ze skorupką opalamy nad palnikiem lub w piekarniku, nada ona wywarowi dodatkowego smaku i aromatu, a skorupka zapewni ładny odcień zupy).
  Częściowo przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy około 2 godzin na wolnym ogniu, tak aby zupa przez cały czas tylko delikatnie bulgotała. Po zakończeniu gotowania przelewamy rosół przez sitko pozbywając się w ten sposób wszelkich małych zanieczyszczeń. Następnie z resztek wybieramy te składniki, które chcemy zachować do zupy (np. marchewkę). Mięso obieramy od kości.
  W czasie kiedy rosół nam się gotuje na patelni podsmażamy starte ogórki , zalewamy wodą z ogórków i dusimy ma małym ogniu około 40 min ( jeśli mamy mało wody z ogórków dolewamy trochę bulionu). Podsmażone ogórki dodajemy do gotowego rosołu. Dodajemy również obrane mięso, marchewkę . Przyprawiamy do smaku i wszystko jeszcze gotujemy około 15-20 min.
  Jeśli chcemy by zupa była bardziej kwaśna, dodajemy także trochę wody z ogórków. Na koniec jeśli lubimy zabielana zupę to możemy doprawić śmietaną lub jogurtem naturalnym .
  Lane ciasto (Kluseczki):
  Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy mąkę i ubijamy trzepaczką (można wymieszać np. widelcem) do uzyskania gładkiej masy. Jeśli będzie za gęsta to dolewamy odrobinę wody i mieszamy. Gdy zupa będzie już przy końcu gotowania, to wlewamy masę cienkim strumieniem do gorącej zupą cały czas delikatnie mieszając, zagotowujemy. Tak przygotowana zupa ogórkowa smakuje doskonale. Smacznego!