Zimne nogi

Zimne nogi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Gotowanie:
  Myjemy i oczyszczamy nóżki i golonki wieprzowe.
  Wkładamy je do garnka i zalewamy zimną wodą.
  Woda powinna wystawać lekko ponad mięso.
  Ważna jest proporcja wody i mięsa, a raczej wody i nóżek ponieważ to pozwoli galarecie ściąć się samej bez dodawania żelatyny.
  Po zagotowaniu oczyszczamy wywar z szumów (ścięte białko pływające na powierzchni) najlepiej za pomocą łyżki cedzakowej.
  Następnie dodajemy warzywa i przyprawy do smaku.
  Gotujemy do miękkości na małym ogniu ok. 2 h.
• 2. Przygotowanie mięsa i wywaru:
  Wyciągamy mięso i jarzyny z wywaru na osobne półmiski.
  Następnie mięso obieramy z kości najlepiej jak jest jeszcze ciepłe i kroimy w kostkę lub różnej wielkości kawałki, jak kto woli.
  Wywar doprawiamy jeszcze na końcu ewentualnie solą i pieprzem, można także dodać magii lub vegety.
  Na koniec przecedzamy wywar, po czym dorzucamy do niego mięso.
• 3. Przyozdobienie i tężenie:
  Tutaj można popisać się weną twórczą, ponieważ galert jak każda galaretka może być wylana do różnych fantazyjnych naczyń których kształt przyjmie. Jak widać na zdjęci ja zrobiłam miseczki z denek z butelek pet.
  W miseczkach można na dnie ułożyć ugotowaną marchewkę, jajko na twardo, nać pietruszki, plasterki ogórka, kilka ziaren groszku i co tylko chcemy aby osiągnąć ciekawy efekt . Całość zalewamy wywarem z mięsem. Odkładamy do wystygnięcia, a potem najlepiej na całą noc do lodówki.
  Zimne nóżki najlepiej podawać polane sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.