Żeberka w kiszonej kapuście z kaszą gryczną

4.5 (164 ocen)

  • 60 min

Popozycję mogłabym właściwie nazywać wieprzowiną w kiszonej kapuście, bo zamiast żeberek czasem ląduje w niej schab lub karkówka. Danie dla amatorów wyrazistych smaków. Polecam.

  • 60 min

Składniki:

  • 200 g kaszy gryczanej palonej
    500 g żeberek wieprzowych
    500 g kiszonej kapusty
    1 średnia cebula
    ~70 g boczku wędzonego
    1 mała łyżeczka soli
    1 mała łyżeczka tymianku
    1 łyżeczka pieprzu
    szczypta słodkiej papryki
    2 łyżeczki majeranku
    1 łyżeczka bazylii
    1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
    2 listki laurowe
    5 ziarenek ziela angielskiego
Wystaw ocenę:

4.5 (164 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Żeberka w kiszonej kapuście z kaszą gryczną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Żeberka umyć, osuszyć, doprawić solą, pieprzem, słodką papryką, majerankiem, tymiankiem i odstawić.
  • 2. Kiszoną kapustę nieco poszatkować. Boczek pokroić w niewielkie słupki, a cebulę (oczywiście po obraniu) w drobną kostkę.
  • 3. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć żeberka z każdej strony tak, aby mięso "zamknęło się".
  • 4. Dodać pokrojony boczek z cebulą i smażyć na średnim ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli.
  • 5. Do mięsa wrzucić kiszoną kapustę. Całość doprawić bazylią, zielem angielskim, listkiem laurowym, koncentratem pomidorowym, podlać szklaneczką wody, delikatnie wymieszać i dusić pod przykryciem przez 30-40 minut co jakiś czas mieszając. Podawać z kaszą. Polecam!

Porady

Choć czasem kaszę gryczaną kupuję w woreczkach, zawsze gotuję ją bez nich (wg. mnie gotowanie w plastikowych opakowaniach wcale nie jest wygodniejsze, a z pewnością bardziej toksyczne). Kaszę wsypuję do garnka, zalewam podwójną, w stosunku do jej objętości, objętością wody (200g to szklanka, więc wody daję 400 ml), doprawiam odrobiną soli, doprowadzam do wrzenia, a po minucie redukuję moc grzania do minimum i kasza na ciepłym palniku dochodzi sobie sama przez czas gotowania obiadu. Tak ugotowana kasza jest sypka.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować