Pożywna i bardzo smaczna zapiekanka z mięsem mielonym i ryżem.
45 min
Dla 4 osób
Łatwy
Składniki:
500 g wołowego mięsa mielonego
Woreczek ryżu
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 mała cukinia
mała puszka czerwonej fasoli
mała puszka kukurydzy
pół papryczki chilli
łyżka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
ostra papryka mielona
oregano
ser żółty
3 jajka
Ok 100 ml śmietany
Zapiekanka meksykańska z cukinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso. Po chwili dodać drobno posiekaną cebulę i papryczkę chilli oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem.
2.Ryż ugotować w posolonej wodzie. Odsączyć. Połączyć z mięsem. Dodać koncentrat pomidorowy. Odstawić na bok.
3.Cukinię pokroić razem ze skórką w niewielką kostkę. Przesmażyć chwilę na patelni. Oprószyć oregano i papryką ostrą.
4.Fasolę i kukurydzę przepłukać na sicie wodą.
5.Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Wyłożyć mięso z ryżem, później cukinię i na koniec fasolę z kukurydzą.
6.Jajka wymieszać ze śmietaną i wylać na zapiekankę. Na wierzchu posypać starym żółtym serem.
Piec ok 30 min w temp 170 stopni.
Komentarze