Pamiętaj, aby potrawy zalewać zimną zalewą np. octową jeśli mamy np.ryby lub mięsa w panierce z bułki tartej - zapobiegnie to odpadaniu panierki w zalewie. Natomiast jeśli twoja ryba lub inne mięso, jest oprószone tylko mąką, spokojnie możesz zalać ciepłą zalewą.