Zakwas na barszcz czerwony
- 20 min
Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć esencjonalnego, domowego barszczu czerwonego. Najpyszniejszy to ten, przygotowany na domowym zakwasie.
- 20 min
Składniki:
- 1 1/2 kg buraków
1 - 1 1/2 litra przegotowanej letniej wody
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 kromka razowego chleba
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
Wystaw ocenę:
4.5 (151 ocen)
Zakwas na barszcz czerwony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Buraki obrać i pokroić w średniej grubości plastry. Duży 2 litrowy słój wyparzyć. Buraki ułożyć w słoiku. Dodać obrany czosnek, ziele i liść, cukier oraz sól. Na wierzch położyć kromkę razowego chleba. Zalać wszystko wodą (w takiej ilości, aby buraki były zakryte). Słoik przykryć gazą i odstawić w ciepłe, ale przewiewne miejsce na około 5-7 dni. Po kilku dniach utworzy się na wierzchu piana. Należy zebrać ją dokładnie. Zakwas przecedzić przez sito wyłożone gazą. Odcedzony zakwas przelać do czystych, wyparzonych butelek/słoików i zakręcić. Przechowywać w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze