Wołowina w sosie chrzanowym z buraczkami na ciepło

Wołowina w sosie chrzanowym z buraczkami na ciepło - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wołowinę kroimy w poprzek włókien na grubsze plastry . Podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony. Następnie podlewamy gorącą wodą do połowy mięsa i zmniejszamy ogień do minimum. Dodajemy liście laurowe ,ziele angielskie i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości -ok.2 godz.
• 2. Kiedy mięso jest mięciutkie zalewamy zahartowaną gorącym wywarem śmietaną ,dodajemy chrzan utarty świeży lub ten ze słoiczka, solimy i pieprzymy do smaku. Ilość chrzanu tak naprawdę zależy od naszych kubków smakowych .Jeżeli chcemy mieć intensywny chrzanowy smak to polecam świeży chrzan tarty. Natomiast chrzan ze słoiczka będzie łagodniejszy i trochę nam jeszcze dokwasi sos. Jeżeli sos będzie wydawał się za rzadki proponuję potrzymać jeszcze trochę na wolnym ogniu często mieszając aż sos się zredukuje. Chyba że nie mamy czasu na czekanie po prostu zagęśćmy szczyptą mąki.
• 3. ,,Buraczki na ciepło,,
  
  -dwa średnie buraczki
  -1 cebula
  -1 jabłko
  -1łyżka śmietany
  -1 łyżka masła
  -1 łyżka cukru
  -2 łyżki octu jabłkowego
  -szczypta soli
  Buraczki gotujemy w całości lub pieczemy w piekarniku przez godzinę. Następnie ścieramy na tarce o średnich oczkach. Jeszcze lepiej jeżeli będą ugotowane dzień wcześniej.
  Pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażamy lekko na maśle ,dodajemy starte buraczki i również starte na tarce jabłko. Podlewamy odrobiną wody tak aby się nie przypalały podczas duszenia. Dodajemy cukier ,sól ,ocet jabłkowy. Dusimy wszystko 20 min. Na koniec dodajemy śmietanę. Dokładnie mieszamy . Buraczki są najlepsze jak przed podaniem postoją sobie pół godzinki. Podajemy na ciepło.