Wołowina Rendang
Katarzyna Zielińska Czyżak
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Bardzo rozgrzewające i aromatyczne danie .
Warto przepis zapisać i przygotować tą potrawę w chłodny jesienny dzień. Polecam
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 650g wołowiny na gulasz
2 szalotki
1 dość duża papryczka chili
3 ząbki czosnku
2 goździki
0.5 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 cm imbiru
2 cm galangalu ( nie miałam i nie dodałam)
6 liści limonki kaffir (u mnie skórka i sok z połówki limonki)
2 szt trawy cytrynowej
1szt kory cynamonu
400ml mleczka kokosowego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneWołowina rendang - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso kroimy w kostkę mniej więcej 3x3 cm.
Do miski dodajemy galangal, starty imbir, czosnek, chili, gałkę muszkatołową i szalotkę.
Wszystko razem zmiksować blenderem wlewając do środka około 0.5 szklanki wody, tworząc coś na wzór pasty.
Na patelni lub w garnku upraż korę cynamonu i goździki. Gdy zaczną wydawać ładny zapach, dodaj pastę i smażymy aż składniki będą wydzielać silny aromat i zaczną się karmelizować. Teraz czas na dodanie mięsa mleka kokosowego, liście limonki lub soku i skórki, trawy cytrynowej przekrojonej na pół. Składniki zagotować i dusić pod przykryciem ok. 2 godz. od czasu do czasu mieszamy. Gdy na powierzchnię, zacznie wydobywać się tłuszcz to oznacza że sos jest gęsty i gotowy.
SMACZNEGO
Porady
Podajemy w towarzystwie ryżu. Potrawa jest dość ostra.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Rendang z wołowiny
Rendang to mięsne danie pochodzące z Indonezji. Mięso, najczęściej wołowe, długo gotowane w mleku kokosowym i przyprawach. Jest dużo gęstsze niż curry, bardzo aromatyczne i pikantne. Sam termin 'remdang' oznacza długie gotowanie na małym ogniu, aż do odparowania płynów. W 2011 Rendang został wybrany...
Komentarze